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Sopa de pollo con estragón

Sopa de pollo con estragón


Yo preparé esta sopa más ligera además de una forma demasiado copiosa. ¡¡¡Así creo que se compensó el balance calórico !!! Al principio me estaba preparando para hacer una sopa clara. En el camino, después de hervir, corté la carne y las verduras en trozos pequeños y los convertí en la sopa que puedes ver.

  • 700 gr de pechuga de pollo sin piel ni hueso
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 raíz de perejil
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 cucharada de vinagre de estragón picado
  • 1/2 cucharadita de estragón seco picado
  • 1 vaso de yogur griego 10% grasa
  • vinagre de estragón
  • perejil verde
  • sal

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de pollo con estragón:


  1. Las verduras se limpian y se lavan.

  2. Se lava la pechuga de pollo.

  3. Hervir en 3 l de agua, la pechuga de pollo, la zanahoria, el perejil y la cebolla entera.

  4. También ahora sal y ponemos los granos de pimienta y la hoja de laurel en la olla.

  5. Cuando hayan penetrado la pechuga de pollo y la zanahoria [unos 30 minutos], retírelos de la olla.

  6. Las patatas se cortan en cubos pequeños. Corta el pimiento rojo en cubos.

  7. Hervir las patatas y los pimientos preparados con antelación.

  8. Picar finamente las verduras hervidas y la pechuga de pollo.

  9. Pescado hervido con cebollas y laurel.

  10. Durante este tiempo, se hervían las patatas y los pimientos.

  11. Ponga las verduras y la carne en cubitos en la sopa.

  12. Apagar el fuego y enderezar el sabor con estragón y vinagre de estragón + estragón seco picado.

  13. Mezclar el yogur con el jugo caliente y luego mezclarlo con la sopa.

  14. Al servir, agregue el perejil verde para darle frescura.

  15. Pruebe y sal, pimientos amargos si es necesario.

  16. DISFRUTE DE SU COMIDA !!!!

Sitios de consejos

1

Últimamente uso yogur griego al 10% en lugar de crema agria. Es más ligero y se mezcla bien en la sopa. No forme grumos.


  • 4-5 patatas (331 gr)
  • 2 cucharadas de arroz integral (27 gr)
  • 2 zanahorias (95 gr)
  • 1 raíz de apio pequeña (113 gr)
  • 1 cebolla (106 gr)
  • 3 pechugas de pollo (545 gr)
  • sal
  • 2 huevos (100 gr)
  • crema agria (298 gr)
  • estragón fresco o enlatado (9 gr)
  • vinagre (46 gr)
  • 3,4 litros de agua

Hervir 3,4 litros de agua con la carne y la espuma, agregar sal.

Cuando la carne esté medio cocida, agregue las verduras (zanahoria, apio y cebolla), finamente picadas o ralladas. Llevar a ebullición, luego agregar el arroz seleccionado y lavado, las papas peladas y cortadas en cubos.

Al finalizar, cuando todo haya hervido bien, picar finamente el estragón y añadir el vinagre o la sal de limón.

Después de que se haya enfriado un poco, enderezarlo con huevos batidos con crema agria.

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pasta (pasta (harina de trigo duro, agua), aceite de girasol, sal marina) 66%, pechuga de pollo a la plancha (pechuga de pollo, aceite de girasol, pimentón picante, pimentón, sal, pimienta) 14%, S.O.S.

mezcla de ensalada (lechuga iceberg, lechuga romana, achicoria, friso), 33%, granos de maíz (granos de maíz, agua, sal) 20%, papas hervidas (papas, agua, aceite de girasol, sal marina) 16.6%, atún (atún, flor petróleo.

mango 37%, plátanos, fresas 10%, granola (avena, miel) 10%, almendras 5%, semillas de chía

Arriba: 6 huevos 200 g de azúcar 200 g de harina 30 g de cacao 40 ml de aceite 5 cucharadas de agua fría 1 sobre de levadura en polvo Crema: 250 g de mascarpone 200 ml de nata montada 200 g de azúcar 15 g de gelatina 700 g de cerezas Adorno: 200 ml de nata 100 g chocolate rallado

Masa: 3 huevos 3 cucharadas de leche 1 cucharada de esencia de vainilla 150 g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo 1 pizca de sal 180 g de mantequilla blanda Ganache de chocolate: 200 g de chocolate blanco 180 ml de nata grasa 20 g de mantequilla Aderezo de frutas: 300 g de tomates pasas.


Sopa de pollo

Después de la fría mañana que pasé en Piata Amzei, probé los productos que compré, a los que agregué mi propia producción: sopa de pollo.

Para "merecer" las "platouas" (notaste que cuando vas a un restaurante y estás un poco indeciso, el camarero rápidamente te propone "una platouas" - expresión desagradable) con tocino, cebolleta, requesón y zacusca casera. (a para darte la receta pronto). Trabajé un poco en la sopa.

Ingredientes para 6 porciones:

Una pechuga y una pierna de pollo (grandes)

Media raíz de apio

2 pimientos morrones (o rosquillas)

Fideos caseros (cuando los hacemos, "compartimos" esta receta)

La carne se corta en cubos (teníamos un poco más de grasa de pavo, que le agregamos para hacer la sopa "más rica", lo ideal es que tenga un pollo campestre), se pone a hervir, y luego hierve y hace espuma. Hervir durante unos 15 minutos (30-40 minutos, si el ave se cría en el jardín y no se compra), luego agregue la zanahoria picada, el apio y la cebolla. Déjalo hervir durante otros 20 minutos, a fuego medio o bajo, tapado. Luego agregue el calabacín y los pimientos cortados en cubitos, pero también los fideos y déjelo por otros 15 minutos. A veces les gusta poner 1-2 tomates picados en cubitos (siempre hacia el final, porque los tomates puestos desde el principio fortalecen los demás ingredientes)

Por separado, hierva el borscht (500-750 ml) durante unos 10 minutos. Luego agregue a la sopa, agregue sal y cocine por otros 5 minutos.

Al final, agregue las verduras finamente picadas.

Luego, con crema agria, un poco más de verduras picadas y pimientos picantes es "un final apoteótico".


Sopa de pollo con estragón

ingredientes
1 pechuga de pollo de unos 400 gramos, 4 zanahorias medianas, 2 apio, 2 manojos medianos de perejil, 4 champiñones, un buen puñado de guisantes congelados o frasco, 3 cucharadas de arroz, estragón en vinagre, , crema 350 gramos, 1 yema de huevo, 1 cucharada de aceite de oliva

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h 20 min


Sopa de pollo con estragón

Esta es una sopa tan simple que un estudiante de violonchelo puede hacer en la chimenea en el dormitorio (sin embargo, escuché que más recientemente algunos dormitorios tienen una máquina de cocinar completa).

Es ligero y nutritivo, amargo y fragante al mismo tiempo.
Para cuatro porciones necesitas media pechuga de pollo (si es hueso, nadie está molesto) que lavas y cortas en trozos pequeños pero no demasiado pequeños. También necesitará un pimiento rojo e inflado, dos zanahorias adecuadamente grandes, una masa madre y dos cebollas. Lavar, pelar las verduras y cortarlas en trozos pequeños (si son demasiado pequeños acabarán hirviendo). Pica finamente la cebolla. Mezclar todo en una olla con dos cucharadas de aceite. Una vez hecho esto, poner la olla a fuego lento y remover durante diez minutos (ya que, no siempre).

En este momento, todo en la olla habrá cambiado de color. Cúbralos con agua, agregue dos ramitas de estragón y sal como desee su corazón y luego ponga la tapa. Deje hervir durante tres cuartos de hora, luego exprima el jugo de medio limón en la sopa. Apagar el fuego y salpimentar la sopa y luego ponerle un poco de perejil glaseado. Tapa la olla y déjala reposar durante cinco minutos. Me costó resistir la tentación de enderezarlo como en Transilvania, pero al final prevaleció la claridad. No se deje intimidar por esos centavos de grasa en la superficie de la sopa, resulta que el cerebro humano necesita grasa para funcionar normalmente.


Estragón con vinagre (conservado para el invierno)

Estragón con vinagreEstragón en vinagre, o vinagre con estragón, habrían sido solo dos de las formas en que podría llamar a esta receta simple para enlatar en invierno.

La receta es tanto una forma de conservar el estragón para el invierno como de preparar un vinagre aromatizado. Con estragón, en el ejemplo de hoy.

Es una receta muy sencilla con solo 3 ingredientes, al igual que la receta de pimientos picantes en un frasco de vinagre, que ya conoces si eres fanático de "Lecturas y sabores" y sigues el blog.

El estragón se puede utilizar para dar sabor a platos a base de pollo, pescado, mariscos, verduras, queso, yogur, crema agria, arroz. También se puede utilizar como ingrediente en mayonesas u otras salsas. La salsa bernesa está hecha con estragón. También se utiliza para salsa tártara o salsa holandesa. Puedes ponerlo en mayonesa cuando hagas, por ejemplo, huevos rellenos con mayonesa y salmón ahumado.

Vea a continuación cómo hacer mermelada de pimiento picante
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Preparación para receta de estragón en vinagre (para invierno)

  1. Las hojas de estragón recién recolectadas se lavan bien y luego se sala un poco.
  2. Se deja reposar así, con sal durante media hora, después de lo cual se pone en tarros más pequeños, haciendo que las hojas de estragón quepan lo máximo posible en el tarro.

  1. Vierta vinagre de vino a 9 grados sobre ellos, cierre con la tapa y mantenga los frascos en un lugar fresco.
  2. Se utilizan en invierno para condimentar sopas o guisos. El vinagre también se aromatiza y se puede usar en varias ensaladas.

Nota:Los tallos (los tallos que quedan después de elegir las hojas se pueden utilizar para obtener vinagre aromatizado con estragón. Simplemente picarlos finamente, ponerlos en una botella del tamaño adecuado y verter vinagre de vino. Cerrar la botella y dejar enfriar hasta servir.

¡Espero que tengas estragón con vinagre para el invierno!

Para obtener más recetas enlatadas para el invierno, ¡explore la colección completa AQUÍ!


Sopa musceleana con leche batida

150 g maz & # 259re
3 patatas
2 zanahorias
4 ro & # 537ii
1 m & acircn & # 259 p & # 259st & # 259i de fasole
2 cebollas
1 r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
1/2 & # 539elin & # 259
c & acircte 1 pierna & # 259tur & # 259 m & # 259rar & # 537i p & # 259trunjel
sal
pimienta
2 g & # 259lbenu & # 537uri
1 l de leche b & # 259tut
estragón o leu & # 537tean, dup & # 259 preferin & # 539 & # 259

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Es preferible cortar las patatas en cubos grandes. Hervir las verduras en 1 1/2 litros de agua. Pasados ​​los 15 minutos, agregue los tomates precocidos, pelados y pelados. Deje hervir durante unos 5 minutos, luego cocine a fuego lento y sazone la sopa al gusto. Leche Ba & # 539i con yemas de huevo y sal. Poco a poco agregue una cucharada de las verduras hervidas. Ponga el pollo y el perejil finamente picado en la sopa. Retire el bol del fuego y vierta gradualmente la mezcla en la leche batida, revolviendo ligeramente. Lleva a la mesa las porciones de estragón o hojas de león finamente picadas, para que cada una pueda agregar como desee.


Sopa de pollo con estragón

Originario de Asia Central, el estragón es una planta muy utilizada tanto en la cocina como con fines terapéuticos. La planta tiene propiedades antiinflamatorias, desinfectantes y es muy buena en trastornos digestivos.

En Transilvania, el estragón es indispensable en las recetas tradicionales, principalmente por el sabor especial que da a los platos.

Seguimos presentando una de las recetas de sopa más queridas en Transilvania.

• 600 g de pollo (muslos o pechuga)
• 1-2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• estragón fresco o vinagre
• 2 yemas
• 3-4 cucharadas de crema
• 2-3 cucharadas de vinagre
• sal

Corta el pollo y la zanahoria en cubos. Pica finamente la cebolla. Todos se fríen en una olla con las dos cucharadas de aceite. Después de 3-4 minutos, agregue casi tres litros de agua a la olla y déjela hervir hasta que el pollo esté completamente penetrado, luego apague el fuego.

Por separado, en otro bol, mezclar las yemas con la nata, que luego se vierte en la olla sopera. Al final agregue el estragón al gusto y 2-3 cucharadas de vinagre. Cubra la olla con una tapa, déjela infundir y después de aproximadamente un cuarto de hora se puede servir.


PATAS DE POLLO RELLENAS

Hoy preparé una receta de muslos de pollo rellenos extremadamente sabrosos y muy apetitosos. Me costó bastante decidirme por un relleno, pero estoy convencido de que la elección hecha te va a tentar para que puedas prepararlo en casa a la primera oportunidad sin arrepentirte.

ingredientes:

  • 3 muslos de pollo deshuesados
  • sal y pimienta
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cebolla
  • ½ pimientos rojos
  • Gras pimiento naranja (amarillo)
  • orégano
  • 50 gr. QUESO
  • 50 gr. telemea con pimientos
  • 50 gr. queso crema

Empiezo por los muslos que descongelé a tiempo para que alcancen la temperatura ambiente y espolvoree una pizca de sal, pimienta, pimentón ahumado, comino y por último pero no menos importante ajo en polvo. Los "masajeo" bien con estas especias, luego los cubro con un papel de aluminio y los dejo a un lado durante al menos 20 minutos.

Mientras tanto, pique la cebolla y el pimiento en las rodajas y cubos pequeños correspondientes. Saltearlos a buen fuego unos 5 minutos, sazonados y sazonados con un poco de orégano, luego verterlos en un bol y dejar enfriar un poco.

Debido a que no tenía queso de pimienta en la casa, pensé en usar unas telemea cortadas en cubitos sobre las que espolvoreé chile recién molido, raspé un buen trozo de queso y preparé un cubito de queso crema adecuado. Agrego los quesos sobre la mezcla de verduras enfriada, los mezclo bien y comienzo a rellenar con cuidado las piernas que quedan para marinar.

Utilizo dos palillos que pego bien al costado de la pierna partida para mantener el relleno adentro mientras se fríen a fuego lento tapado. Los doy con cuidado para que se doren de manera uniforme y luego los saco en un plato listo para servir.

La fritura duró solo unos 10-12 minutos y mis muslos rellenos estaban listos, suaves y bastante jugosos con un relleno extremadamente sabroso que se vierte atractivo en el plato.

Los serví con una cucharada de crema agria y un poco de guacamole con ajo que me encanta en esta combinación.


TARHON EN VINAGRE PARA INVIERNO

Estragón en vinagre para el invierno. se conserva perfectamente en frascos más pequeños. Método de conservación Es simple, frio, como se hace para la receta pimientos picantes o hrean ras.

Me parece más conveniente conservar el estragón de esta forma. Cuando abro un frasco sé que lo consumiré en las próximas 2 semanas y no me arriesgo a que el resto del estragón se eche a perder después de que coja aire.

Claro, el estragón se puede conservar secando, pero me gusta más en vinagre.

Va muy bien en otro tipo de comida con salsa, así que si haces una búsqueda en el blog verás que usé estragón para preparar pollo con salsa de champiñones y estragón, pollo con crema agria y estragón, muslo de pavo con salsa de naranja y estragón, escalope de pollo en costra con parmesano y estragón, papas en ayunas, sopa de frijoles de Transilvania con ahumado y estragón, condimento de pavo con salsa de tomate, ensalada de huevo con estragón, paleta de ternera, trucha con crema agria y tarhon.

El estragón es una planta aromática que le da un sabor extraordinario a la comida, pero se puede utilizar para diversas terapias, tiene propiedades antiinflamatorias, desinfectantes, antiinfecciosas, antibacterianas, favorece la digestión, estimula el apetito, combate la hinchazón y mucho más.

El estragón en vinagre es el tipo de lata que usamos tanto para las hojas como para el vinagre, que con el tiempo se vuelve aromático y se puede usar en aderezos para ensaladas o en sopas, como método de agriado.

El estragón es una planta aromática que también se utiliza en salsas (bernaise o tartar).

Si conservo pimientos o rábano picante a principios de otoño, pongo estragón en frascos en verano, cuando está fresco. Creo que para cada lata es bueno tener un momento ideal para hacerlas.

Cada temporada nos ofrece algo que podemos conservar para disfrutar del aroma y el sabor de los ingredientes que se conservan mucho después de que están fuera de la temporada de cultivo.

A principios del verano hacemos mermelada y mermelada de fresas, cerezas, albaricoques, cerezas, pero también ponemos cocodrilos en el congelador o los convertimos en crema agria para sopas, guardamos las hojas de parra más frescas en tarros o en el congelador, tenga cuidado de conservar las judías verdes o el calabacín.

Puede encontrarlos todos en la categoría & # 8220conserve for winter & # 8221.

Para poner estragón en vinagre para el invierno puedes usar vinagre de vino blanco 9 ° o vinagre de sidra de manzana, según tus gustos y lo que tengas en casa.

Esto es lo que necesita para prepararse para el estragón en vinagre para el invierno:

INGREDIENTE:

El estragón recién recogido se lavará muy bien.

Cogí las hojas de los tallos. Pongo sal en el fondo de un frasco

Puse una capa de hojas en el frasco y las presioné muy bien con una cucharadita o con mi dedo.

Espolvoreé un poco de sal sobre las hojas y luego coloqué otra capa de hojas. Y lo rellené bien con una cucharadita y volví a espolvorear un poco de sal.

Repetí el procedimiento hasta llenar el frasco, luego vertí vinagre hasta cubrir completamente el estragón.

Cerré el frasco y lo puse en la despensa, pero se puede guardar en cualquier lugar fresco de la casa, incluso en el refrigerador.

Sería bueno comprobar al día siguiente si el líquido ha caído, y reponerlo con vinagre, hasta cubrir por completo el estragón.

También puedes encontrar otras recetas sencillas preparadas por mí en YouTube.


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