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Receta de helado de caqui

Receta de helado de caqui



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Ingredientes

  • 1 1/2 cucharaditas de granos de pimienta negra enteros
  • 1/4 de cucharadita de sal (escasa)
  • 8 caquis Hachiya maduros grandes, cortados por la mitad, sin semillas
  • 1 taza de crema batida espesa fría

Preparación de recetas

  • Caliente una sartén pequeña a fuego medio. Agrega los granos de pimienta negros enteros; tueste hasta que esté fragante y comience a humear, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un tazón pequeño para que se enfríe. Triture los granos de pimienta en un mortero con un mortero o coloque los granos de pimienta en una bolsa plástica con cierre para congelador y séllela; aplastar con mazo.

  • Transfiera los granos de pimienta triturados a una cacerola pequeña. Agregue 1 taza de agua, azúcar y un poco de 1/4 de cucharadita de sal. Deje hervir, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Hierva la mezcla hasta que se reduzca a 1 taza, aproximadamente 4 minutos. Refrigere hasta que esté frío. Hágalo con anticipación El jarabe de pimienta negra se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y mantenga refrigerado.

  • Saque la pulpa del caqui de la piel y colóquela en la licuadora. Haga puré hasta que quede suave. Mide 2 tazas de puré para hacer helado, reservando el puré restante para otro uso. Cubra y enfríe el puré hasta que esté frío, aproximadamente 2 horas.

  • Cuela el jarabe de pimienta negra en un tazón grande. Incorpora 2 tazas de puré de caqui y crema. Procese en la máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera el helado a un recipiente, cubra y congele. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Mantener congelado.

Sección de Reseñas

Helado casero de vainilla y caqui

Publicado por Savita

Un cremoso helado casero de vainilla con trozos de caquis hachiya maduros y dulces y pasas de California. La vainilla es el sabor navideño por excelencia. ¡Así que hoy pensé en combinar hermosos caquis de temporada con vaina de vainilla para hacer este delicioso postre navideño!

Además, California no puede decidir si quiere hacer calor o frío en este momento. ¡¡Sé!! ¡Y ya estamos en diciembre! ¡¿Puedes creerlo?! Pero el tiempo ha sido magnífico el fin de semana pasado, con mucho sol, perfecto para una cena a la parrilla y un final dulce de helado de vainilla y caqui. ¡¡mmm !! :)

Si hace sol en tu parte del mundo o simplemente porque no puedes decir "no" al helado o si eres adicto a disfrutar de muchos postres de vainilla durante toda la temporada navideña. ¡Entonces este helado casero es perfecto para ti!

¡Solo 15 minutos de tiempo de cocción y algunos ingredientes simples y obtendrá el mejor helado de sabor!

Además, este helado no tiene crema espesa, ni leches condensadas, ni jarabes de azúcar, sino yemas de huevo simples, azúcar orgánica y 1% de a2 Milk®, que es naturalmente libre de proteína A1.

Estoy compartiendo la receta de hoy en colaboración con The a2 Milk Company ™, que es el único productor de leche líquida libre de proteína A1 en EE. UU. En esta temporada navideña, disfrute de la fruta de temporada y el postre de su elección sin preocuparse por la proteína A1.

Cuando lo vi por primera vez en mi tienda Whole Foods local, mi primera curiosidad fue saber más sobre él. Así que aquí estoy enumerando mi comprensión en caso de que usted también tenga curiosidad como yo. ¡¿No es así ?! :-)

¿Qué es a2 Milk®?
a2 Milk® es solo leche líquida en EE. UU. que está garantizada sin proteína A1. Diferentes vacas producen leche con diferentes proteínas. La mayoría de las vacas en EE. UU. Producen leche con proteínas A1 y A2. A veces, pocas personas no pueden digerir la leche de vaca diaria. En otras palabras, sentir malestar después de beber leche con proteínas A1 y A2. Muchas de estas personas pueden digerir fácilmente a2 Milk® ya que solo tiene proteína A2.

Ahora, debe saber que no está libre de lactosa, simplemente A1 no contiene proteínas. Muchas personas que se cambian a la leche de almendras o de soya porque no pueden digerir la proteína A1, pueden beber a2 Milk®, que es mejor y una buena fuente de calcio.

Por preferencia personal, he usado Leche a2 al 1% muy baja en grasa para este lote de helado de caqui. Sin embargo, incluso puede comprar Entero o al 2% para obtener un helado navideño más rico.

Además, siéntase libre de cambiar las coberturas y / o condimentos. Si me preguntas, Vanilla Bean puro es un delicioso manjar por sí solo. Si no le gustan los caquis o no puede encontrarlos, las frutas frescas como mangos picados, nueces de lichi o incluso plátano serán una adición de sabor deliciosa.

Ah, y las frambuesas también son una gran adición y también se verán bastante festivas.

Así que prueba algo diferente, hazlo tuyo.

Me encantaría saber, ¿cuál es tu postre navideño favorito? No olvide dejar sus dulces comentarios a continuación. ¡Felices fiestas y feliz lunes! -Savita


Cómo hacer helado de caqui

La gente habla de hornear con caquis Hachiya, pero su textura me resulta tan adversa que ni siquiera me gusta manipularlos y pelarlos para usarlos en productos horneados.

Sin embargo, una vez que se congelan, con unos minutos a temperatura ambiente para ablandar la capa exterior, se pelan fácilmente con un rallador giratorio.

El único desafío de pelado proviene de su frialdad. Después de algunos intentos, comencé a sostener la fruta en un paño de cocina limpio mientras la pelaba. Esto corta el frío y evita que sus manos se quemen de frío.

Una vez que haya prescindido de sus cáscaras, córtelas por la mitad y luego corte los trozos de hojas superiores. Picar las mitades en trozos grandes y luego ponerlas en un procesador de alimentos con un poco de crema, extracto de vainilla y una pizca de sal.

Gire los ingredientes hasta que estén suaves y cremosos, deteniéndose según sea necesario para romper los trozos congelados que se agrupen.

¡Eso es todo! ¡Es tan rápido y fácil! Coloque el helado en tazones y sirva inmediatamente.

Debido a que los caquis son bastante dulces naturalmente, este helado no requiere azúcar agregada, lo que significa que no tiene que sentirse culpable por darse un gusto.


Vídeo relatado

Me gustó esta receta, pero no me impresionó. Podría agregar más pimienta la próxima vez.

Me gustó mucho esto, diferente, pero bueno. Una forma de hacer uso de todos esos caquis Hachiya (si tú o un amigo tienen un árbol) además del pudín de caqui o las galletas. Tiene una textura ligeramente diferente a la de la mayoría de los helados debido al puré de caqui, pero eso es parte de la razón por la que nos gustó. Algunas personas pueden querer reducir los granos de pimienta a 1 cucharadita, pero disfrutamos la especia. Lo haría como postre para los invitados con una galleta crujiente.

Me gustó mucho esto: diferente, pero bueno. Una forma de hacer uso de todos esos caquis Hachiya (si tú o un amigo tienen un árbol) además del pudín de caqui o las galletas. Tiene una textura ligeramente diferente a la de la mayoría de los helados debido al puré de caqui, pero eso es parte de la razón por la que nos gustó. Algunas personas pueden querer reducir los granos de pimienta a 1 cucharadita, pero disfrutamos la especia. Lo haría como postre para los invitados con una galleta crujiente.

¡Maravilloso! Sabe igual que los caquis frescos, ¡solo que mejor! ¡Gran uso de muchos perismones!

Esta es, con mucho, la peor receta que he probado en épica. Sigo pensando que es un concepto interesante, pero las proporciones están fuera de lugar. El producto terminado sabía a puré de caqui, no a helado, y la textura era un poco pastosa. Además, no estoy seguro de cuánto me gusta el regusto picante.


Receta de helado de caqui - Recetas

Pregúntele a cualquier danés en qué piensa cuando dice verano, y seguramente responderá con fresas. Pregúnteles sobre los postres de verano daneses y será Rødgrød med Fløde, una amada sopa de bayas ligeramente espesa, servida con una cantidad decadente de crema espesa suelta.

Cada temporada votamos en la página de Facebook el ingrediente favorito de la gente y luego creo una receta simple con el ingrediente ganador. Las fresas ganaron en la primavera de 2016. Inspirado por mi tiempo cocinando en Boulettes Larder, con la chef Amaryll Schwertner, creé esta receta súper simple y deliciosa. Las fresas maceradas con azúcar y agua de rosas son el acompañamiento perfecto y el jarabe rociado para helados de vainilla, pasteles o yogur sin azúcar durante el final de la primavera y el verano.

Sue cultiva once variedades de manzanas en su granja junto al mar en la Columbia Británica y dice que las mejores manzanas para esta receta son duras y crujientes, por lo que las rodajas permanecen discretas durante la cocción. Para ella, esto significa manzanas transparentes en verano y Gravensteins o Kings en otoño. La mejor manzana de la tienda de comestibles para usar es la Granny Smith. Las manzanas más blandas aún sabrán bien, pero se derretirán y no quedarán tan bonitas como un plato terminado.


Ocupado en Brooklyn

Si usted es una de esas personas que pasa junto al caqui demasiado maduro y blando en el supermercado, ¡se lo está perdiendo! La fruta naranja de invierno es dulce y canela con un sabor fresco y brillante. Y aunque pueden parecer podridos en el estante del departamento de frutas y verduras, ¿adivinen qué? & # 8211 eso & # 8217s exactamente ¡cómo se supone que debes comerlos!

¿Por qué te sugiero que comas fruta podrida? Bueno, si alguna vez has comido un caqui hachiya que no estaba demasiado maduro, probablemente tu boca estaba cubierta por una película blanca pastosa que te daba ganas de gritar. Pregúntame cómo lo sé.

Sí, acabo de decir caqui hachiya. Suena como una especie de pose de karate, ¿no es así? Bueno, resulta que en realidad hay dos tipos diferentes de caqui & # 8211 fuyu y hachiya.

El caqui Fuyu tiene una forma plana en cuclillas, casi como un tomate, y se puede comer cuando está firme. Los hachiya, por otro lado, son muy astringentes y solo se pueden comer cuando están completamente maduros (léase: aspecto podrido).

Con su pulpa suave y sedosa, el caqui hachiya es una excelente base para el helado. ¡Combinado con leche de coco y especias cálidas de invierno & # 8211, este postre cremoso es perfecto para el invierno!

Helado vegano de coco y caqui

1 taza de puré de caqui hachiya (de aproximadamente 2 caquis grandes de hachiya)
1 14 oz. lata de leche de coco
1 taza de leche de coco (yo uso Coconut Dream Original)
2 cucharadas de sirope de arce
2 cucharadas de azúcar morena
1/2 cucharadita de canela
pizca de nuez moscada, jengibre y clavo

Refrigere 2 caquis hachiya muy maduros, lata de leche de coco y un recipiente con leche de coco durante la noche. *

Para hacer el puré de caqui, pela y pica el caqui y colócalo en una licuadora o procesador de alimentos. Haga puré hasta que quede suave. Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que se incorporen. Vierta la mezcla en una máquina para hacer helados y batir durante 15-20 minutos.

* Prefiero trabajar rápido con ingredientes fríos, para no tener que refrigerar la mezcla (durante varias horas) antes de agregarla a la máquina para hacer helados.

VARIACIÓN SIN MÁQUINA: Para hacer helado de caqui sin una máquina para hacer helados (no será igual a la de la imagen, pero seguirá siendo muy cremoso), pele y pique 2 caquis y congele durante la noche, hasta que esté sólido. Coloque el caqui congelado, 1 cucharada de jarabe de arce y las especias (omita el azúcar morena) en una licuadora y agregue suficiente leche de coco (cualquiera de los dos tipos está bien) para que todo funcione. Procese hasta que quede suave. Servir inmediatamente.


Helado de caqui vegano crudo

El helado de caqui crudo vegano es cremoso, delicioso y solo toma cinco minutos para hacer. Es un giro estacional de & # 8220Nice Cream & # 8221, que es un helado vegano hecho de plátanos congelados. Cuando escuché por primera vez sobre Nice Cream, estaba intrigado. ¿Crudo, vegano y muy fácil de hacer? Cuente conmigo. Por una razón u otra, no intenté hacerlo durante dos años completos. Me estoy castigando oficialmente por perderme todas las bondades durante tanto tiempo. Afortunadamente, no tienes que cometer el mismo error que yo. ¡Seriamente! Prueba esta receta lo antes posible. Todo lo que necesita es un congelador y un procesador de alimentos. Es & # 8217s. Entonces. Fácil.

  • 4 plátanos congelados, picados
  • 1 caqui maduro, picado
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 1 cucharada de crema de coco (opcional, pero recomendado)
  1. Coloque todos los alimentos en un procesador de alimentos grande o en una licuadora de alta velocidad. Mezclar hasta que quede suave y cremoso.
  2. ¡Vierta el helado vegano en un bol y cubra con lo que quiera! Fresas, rodajas de caqui extra, arándanos, moras, coco rallado, piña, ¡las posibilidades son infinitas!
  3. El helado de caqui tendrá la consistencia de un helado suave. Si prefiere un tazón de bondad más firme, colóquelo en el congelador durante una o dos horas, luego sáquelo como un helado normal. ¡Disfrutar!

La próxima vez que tengas ganas de dulces, ¡prueba a hacer este helado de caqui vegano crudo! Garantizado para satisfacer incluso al mayor fanático de los helados lácteos. ¡Asegúrate de tener plátanos congelados a mano para hacer esta receta en cualquier momento!


Sorbete de caqui

Caquis Hachiya de maduración lenta que pronto se convertirán en sorbete.

Al crecer en Nueva Zelanda, tuve un gran amigo cuya familia tenía un huerto de caquis. Puedo devorar un camión cargado de frutas, así que cuando vi por primera vez estos árboles frutales estaba muy emocionado. Sin embargo, la emoción pronto me llevó a la decepción cuando mordí mi primer caqui. No fue de mal gusto, pero tampoco atrajo mucho. No volví a tocar un caqui hasta esta semana aquí en Melbourne. Esta vez la fruta era mucho más dulce y la textura mucho más suave que la del caqui original. Decidí investigar un poco para saber más sobre ellos.

Descubrimiento 1: no todos los caquis son iguales

Hay dos variedades principales de caqui que son criaturas muy diferentes.

Astringente: Esta variedad debe estar completamente madura antes de comerse. La pulpa inmadura es tánica y tiene un sabor terrible. Un caqui astringente común es el Hachiya que es lo que usé para este sorbete. Se recogen con fuerza y ​​se dejan madurar hasta que la pulpa esté blanda, incluso líquida. Cuando esté madura, la fruta casi se sentirá como un globo lleno de agua, ¡perfecto para usar en su sorbete!

No astringente: Estos caquis se pueden comer del árbol y un tipo común es el Fuyu. Son bastante crujientes y tienen un sabor dulce y muy suave. Estos son los que comí hace muchos años y no era un gran admirador. No estoy convencido de que esta variedad tenga suficiente sabor para un sorbete, pero me encantaría saber de alguien que los haya usado con éxito.

Descubrimiento 2: los caquis están hechos para sorbete

Realmente producen un sorbete de gran sabor. No calificaría este sabor tan bien como el limón, pero aún así funciona bien. En realidad, no comería caquis por su cuenta, pero en esta receta fueron geniales. ¡Darle una oportunidad!


Helado de caqui (probiótico)

Ayer probé caquis por primera vez en el mercado Farmer & # 8217s y tuve que comprar algunos para hacer un helado. Estaban muy maduros y tan dulces que reduje el contenido de azúcar en la receta. ¿Qué son los caquis? Según wikipedia: Caquis son el fruto comestible de varias especies de árboles del género Diospyros. Diospyros pertenece a la familia Ebenaceae, y ciertas especies de Diospyros son la fuente de la mayoría de los tipos de madera de ébano y no todas las especies dan frutos comestibles. En color, la fruta madura de las cepas cultivadas varía de amarillo-naranja claro a rojo-naranja oscuro dependiendo de la especie y variedad. La fruta madura tiene un alto contenido en glucosa. El contenido de proteínas es bajo, pero tal como está, tiene un perfil proteico equilibrado. La fruta del caqui se ha utilizado para diversos usos medicinales y químicos. Al igual que el tomate, los caquis no se consideran popularmente bayas, pero en términos de morfología botánica, la fruta es de hecho una baya.

¡También agregué un poco de kéfir para hacerlo helado probiótico!
Ingredientes:

  • 1 lata de leche de coco entera y # 8211 dónde comprar leche de coco
  • 1 cucharada de miel cruda y # 8211 dónde comprar edulcorantes naturales
  • 3 yemas de huevo pastadas
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de gelatina (agrega riqueza y suavidad)
  • 1/2 taza de kéfir natural hecho en casa o comprado en la tienda
  • 1 libra de caquis frescos locales (disponibles ahora en el mercado Farmer & # 8217s en Austin & # 8211, también puede sub melocotones, cerezas o fresas)

Caliente la leche de coco y la miel cruda y la gelatina en una cacerola mediana a fuego medio bajo, hasta que esté humeante, pero no hirviendo del todo. Baje el fuego a bajo. En una olla aparte, caliente los caquis enteros con 1/2 taza de agua hasta que estén cocidos (aproximadamente 15 min). En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo.

Una vez que la leche de coco esté humeando, agregue un cucharón pequeño a las yemas de huevo y revuelva para combinar. Agregue lentamente dos cucharones pequeños más llenos. Esto templará las yemas de huevo para que no se revuelvan cuando las agregue a la leche de coco caliente. Vierta lentamente la mezcla de yema de huevo nuevamente en la sartén con la leche de coco y bata hasta que espese un poco, lo que tomará varios minutos. Asegúrate de que la mezcla no hierva, ya que esto hará que los huevos revueltos. Cuando la mezcla haya espesado hasta tener la consistencia de una natilla fina, retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla.
Colar la mezcla de frutas a través de un colador (también tuve que poner en una licuadora después de quitar la piel y las semillas) en un tazón y batir para mezclar con la mezcla de leche de coco. Batir el kéfir. Transfiera a un frasco y refrigere hasta que esté muy frío, durante la noche es mejor. Una vez que la mezcla esté fría, congélala en tu máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.


Ver el vídeo: MOUSSE DE PERSIMON O CAQUI receta fácil