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Ahorre más esta temporada de barbacoa

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Si planea cocinar mucho a la parrilla este verano, considere estos sencillos consejos de Jeanette Pavini para reducir costos: Coupons.com experto en ahorros:


Según Pavini, la clave para una buena marinada es asegurarse de incluir tres cosas: un ácido para ablandar la carne (como jugo de cítricos), hierbas y especias para condimentar la carne (nos gusta el cilantro y el comino) y aceite para encerrar. sabor y humedad.

Haz doble función en la parrilla


"Recuerde, la parrilla no es solo para carne", dice Jeanette. "Haga que su parrilla tenga una doble función para que aproveche al máximo su carbón y no desperdicie energía al encender la estufa también". Ella sugiere asar pan de ajo, verduras y postres al aire libre también.


Pregúntele a su carnicero a qué hora del día suele marcar la carne; entonces, ¡aprovisione y ahorre! O compre cortes de carne más grandes o cortes de carne con hueso; gastará menos de lo que gastaría al comprar la misma cantidad de carne deshuesada y en porciones.

Ahorre en las necesidades de la parrilla


Vuelva a llenar o cambie su tanque de propano. Es un poco de trabajo llevar el tanque viejo al supermercado, gasolinera o ferretería, pero ahorrará dinero. Y si está buscando una nueva parrilla, espere hasta después del 4 de julio y probablemente consiga un trato.

Kristie Collado es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @KColladoCook.

Jeanette Pavini es una experta en ahorros galardonada que ha contribuido a la Blog de Coupons.com, El Wall Street Journal, y Reloj de mercado. Su programa de 30 minutos nominado al Emmy, The Daily Real, se emitió durante 10 años en CBS y NBC y ha recibido ocho premios Press Club Awards al mejor programa. Jeanette también ha aparecido como invitada en el programa TODAY y en el programa Home & Family de Hallmark Channel.


6 maneras fáciles de domar cortes de carne duros y # 038 Save Your Summer BBQ

Nada quita el viento de sus velas como morder un trozo de bistec solo para descubrir que la ventosa es masticable. Realmente, ¿qué es peor que la carne dura? Ahora que estamos en el pico de la temporada de parrilladas, simplemente no hay excusa para seguir comiendo carne dura, especialmente cuando hay tantas formas de convertirla en un trozo de proteína con calidad de restaurante.

Nos ha sucedido a los mejores de nosotros y, por lo general, se debe a que no derrochamos en ese corte caro (o, a veces, porque eligió un corte orgánico más delgado, que en realidad puede ser más costoso). De cualquier manera, no tiene que sufrir las duras consecuencias. Existen métodos para ablandar la carne que no requieren un adobo durante la noche.

Nuestra misión en SheKnows es empoderar e inspirar a las mujeres, y solo presentamos productos que creemos que usted y rsquoll aman tanto como a nosotros. Tenga en cuenta que si compra algo haciendo clic en un enlace dentro de esta historia, es posible que recibamos una pequeña comisión de la venta.

1. Batirlo

Machacar la carne con un mazo es una forma sorprendentemente eficaz de ablandarla. La desventaja es que en realidad puede funcionar demasiado bien, convirtiendo la carne en papilla. Las herramientas especiales para ablandar compuestas por docenas de agujas o puntas afiladas que perforan la carne (como este ablandador de carne KitchenAid o este ablandador de carne Jaccard) son una forma más delicada de ablandar mecánicamente la carne. Esto daña menos las fibras de la carne.

2. Marine con ácido

Los ácidos pueden ayudar a descomponer la carne dura. Remojar la carne en una marinada hecha con jugo de limón o lima, vinagre, suero de leche o incluso yogur puede ayudar a ablandar las proteínas duras. La clave es no dejar la carne en el adobo por mucho tiempo, ya que los ácidos pueden debilitar demasiado la estructura proteica de la carne, haciéndola demasiado blanda y blanda. Trate de 30 minutos a dos horas, pero verifique periódicamente para ver si la carne comienza a verse cocida en los bordes. Así es como usted lo sabrá y ha estado marinando demasiado tiempo.

3. Marine con enzimas

Varias frutas, como papaya, piña, kiwi y pera asiática, contienen enzimas que ayudan a ablandar la carne. Intente pur & eacute; as estas frutas y agregue algunos de sus condimentos favoritos para hacer una marinada que le dejar & aacute; una carne tierna y jugosa. Simplemente no deje la carne en la piña demasiado tiempo. La bromelina, la poderosa enzima que se encuentra en esta fruta, puede funcionar demasiado bien.

4. Sal

Salar mucho un corte de carne duro y dejarlo reposar una o dos horas antes de cocinarlo es una forma eficaz de romper las fibras musculares duras, sin necesidad de un adobo delicado. Cuando esté listo para cocinar, simplemente enjuague la sal, seque la carne y agréguela a una sartén caliente.

5. Córtalo bien

Hay un par de ingeniosos trucos con el cuchillo que pueden hacer que la carne parezca más tierna. Uno está anotando. Eso & # 8217s cuando haces cortes superficiales (sin cortar completamente) a través de la superficie de un filete delgado como una falda o un flanco. Este método puede ayudar a romper las proteínas resistentes y también ayuda a que la carne absorba los adobos tiernos más fácilmente.

El segundo truco del cuchillo para ablandar la carne es cortar en rodajas finas la carne cocida, a través del grano. La idea es romper las fibras de carne largas y duras para que sean más cortas y, por lo tanto, más fáciles de masticar.

6. Cocine a fuego lento

Cocinar cortes duros de carne con calor a baja temperatura durante un largo período de tiempo es una excelente manera de ablandarlos. Las fibras resistentes, el colágeno y los tejidos conectivos se romperán, dejándote con carne tierna. Intente usar una olla de cocción lenta o cocine a fuego lento con caldo u otros líquidos en un plato tapado en el horno.

Una versión de este artículo se publicó originalmente en febrero de 2016.


Nuestra sopa de cebolla francesa ahumada está hecha con cebollas caramelizadas lentamente, caldos, vinos y todo el queso que pueda manejar. Caramelizar las cebollas lleva más tiempo, ¡pero vale la pena esperar! Receta de sopa de cebolla francesa a la parrilla de pellets Si tomas una sartén de hierro fundido, un montón de cebollas, un poco de aceite de oliva y


Recetas de filete de pescado a la parrilla para hacer ahora mismo

Sustituya el pescado que se pide en estas recetas por mahi mahi.

1. Filetes de pez espada a la plancha con chimichurri de pasas doradas

2. Gallineta nórdica ennegrecida

3. Filetes de atún a la parrilla con albahaca y ensalada de rúcula

¿Cuál es tu forma favorita de asar mahi mahi? ¡Compártelos con nosotros en Facebook, Twitter, Reddit o Instagram!


Al rebanar tri-tip, es fácil ver la dirección en la que el grano corre a lo largo de las fibras musculares. Si está mirando la carne con el extremo más delgado apuntando hacia usted, el grano corre paralelo desde los lados cortos. Asegúrese de cortar en contra de la fibra, con el cuchillo en un ligero ángulo, para que no termine con rebanadas de carne extremadamente masticables.

Si no ha comido tri-tip antes, esta es una receta sabrosa que no requiere un tiempo de cocción prolongado y se puede preparar con días de anticipación para que pueda disfrutarla en una hora o menos de la parrilla.

Tri-tip es un corte desde la parte inferior de la sección de solomillo de la vaca, entre las costillas y la grupa, con forma similar a un triángulo largo. Debido a esta forma, obtendrá algunas partes más delgadas del corte que se cocinarán más rápido que las secciones más gruesas. Esto es genial si tienes comensales a los que les gustan las piezas más bien hechas, o como yo, que prefieren medio raro, ¡obtienes lo mejor de ambos mundos!

Este tri-tip estilo Santa María es fantástico solo o con una deliciosa salsa barbacoa casera. Una vez que pruebe este bistec, ¡a menudo sus amigos y familiares lo pedirán en sus reuniones de verano! ¿Has hecho tri-tip antes? Me encantaría conocer tu experiencia en la sección de comentarios.

Más recetas de bistec


Conocer al equipo

Barbecue Smoker Recipes también incluye los consejos, pensamientos y contribuciones de un banco de experimentados expertos en barbacoa:

Jon Davies - Chef de catering de barbacoa. Jon tiene su propio negocio de catering y cocina su propio estilo de barbacoa europea.

Jason Latham - Jefe de cocina en el Quarter House Beer & BBQ Smokehouse de Manchester. Los elogios de Jason incluyen al Campeón de 2019 "Game Of Tongs" Fire Cook Of The Year.

Malcolm Salmon - Fundador del equipo de competición de KCBS "Tea & Brisket". Malcolm cocina al aire libre casi todos los días en su choza de barbacoa que contiene 7 parrillas y hornos al aire libre diferentes

Martin Sviba - también conocido como "Mr Sourdough". Martin es de Eslovaquia, le encanta hornear pan en su kamado de cerámica y lo que no sabe sobre la elaboración de salchichas no vale la pena saberlo.


50 recetas fáciles del Día de los Caídos para servir este verano

Las mejores bebidas, cenas y postres para servir (y grill) durante el fin de semana.

Este fin de semana del Día de los Caídos, haga todo lo posible para dar la bienvenida a la llegada no oficial del verano creando un menú fuera de este mundo para sus amigos y familiares. Desde platos principales, acompañamientos, cócteles y postres, nuestras recetas del Día de los Caídos realmente impulsarán la nueva temporada (incluso si existe la posibilidad de que llueva). Por supuesto, hemos elegido las opciones clásicas de barbacoa, pero también tenemos platos vegetarianos, ideas saludables e incluso recetas que puedes preparar sin una parrilla. Si no está organizando su propia fiesta, hay muchos aperitivos del Día de los Caídos en esta lista que puede llevar a la casa de un amigo que realmente sorprenderá a la multitud.

Mientras disfruta de su fiesta, le animamos a que se tome el tiempo para reflexionar sobre el verdadero significado del día. Hay muchas actividades del Día de los Caídos que le permitirán presentar sus respetos y al mismo tiempo pasar tiempo con su familia.


Más de 75 guarniciones de barbacoa para hacer que tus menús de patio trasero destaquen

Es y rsquos siempre temporada de parrilladas, ¡pero no todos los días el clima es lo suficientemente agradable para cocinar y comer al aire libre! A medida que las temperaturas se vuelven templadas, el clima te pide que pruebes algunas de las mejores recetas para asar a la parrilla para todas las comidas al aire libre en el patio trasero de este año. La próxima vez que planee encender la parrilla para la cena, asegúrese de incluir algunos deliciosos acompañamientos en su variedad. No importa si quieres servir pollo a la barbacoa, cerdo, ternera o una combinación de todos y cada uno de estos lados combinará perfectamente. Ya sea que esté buscando recetas de judías verdes, recetas de ensalada de papas o recetas de macarrones con queso y todo lo anterior, ¡por favor! & mdash lo tenemos cubierto. Hay tanto recetas saludables como opciones indulgentes, por lo que todos estarán complacidos y seguramente volverán por unos segundos. E independientemente de la carne, no olvides servir mucha salsa barbacoa para acompañar el festín. (Aquí están 17 de las mejores salsas para barbacoa).

Ya sea que esté cocinando para usted, su familia, algunos amigos cercanos o sea el anfitrión del vecindario, querrá agregar algunos postres de verano y bebidas de verano, solo para asegurarse de que todos estén satisfechos. El único problema que prevemos con estos platos es que todo el mundo te rogará que los hagas una y otra vez. ¡Pero hay problemas más grandes que ser conocido como el anfitrión de las comidas al aire libre más fabulosas!


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Curar carnes como tocino, jamón o pastrami caseros es divertido y los resultados suelen ser mejores que los que se compran en la tienda. Pero el curado es muy diferente de cualquier otra receta porque está usando un conservante, nitrito de sodio. Debe leer y comprender completamente mi artículo sobre la ciencia del curado de carnes antes de intentar curar la carne o antes de hacer cualquier pregunta.

Nota: Esta es una receta de tocino americano simple y básico.

En caso de que haya estado hibernando, estoy aquí para decirle que el tocino ahumado ha impregnado todo, desde el chocolate hasta la mayonesa. Indigno es el exclusivo bar que no tiene un cóctel con un palito de tocino. Hay & # 8217s un Día Nacional del Tocino e incluso Burger King hizo tocino como postre. Pero hasta que no hayas probado realmente honesto a Dios, tocino casero al estilo americano, pasado de moda, dulce, ahumado, cargado de umami, nunca lo has probado en su máxima expresión. ¡Y ahora le proporcionaremos las herramientas para hacer un tocino casero increíble!

Barriga de cerdo

Paralelamente a la subida del tocino, la panceta de cerdo, a partir de la cual se elabora el tocino americano, ha pasado de los menús asiáticos a los menús principales de todo el país. La principal diferencia entre los dos es que el tocino se cura con mucha sal, es ligeramente dulce y se ahuma, mientras que la panza a menudo se frota o adoba y se asa sin humo.

Pero cuando se trata de ambos, hay espacio para mucha creatividad y las líneas se están difuminando. Consulte esta página para ver nuestro glosario de todos los diferentes tipos de tocino en todo el mundo, incluido el tocino de madera, guanciale, lardons y pancetta.

Tocino prefabricado

Aunque cada vez hay más productores de tocino artesanal que hacen tocino asesino (caro), casi todas las cosas en las tiendas de comestibles están hechas por grandes fabricantes que toman atajos diseñados para llevarlos al mercado lo más rápido y barato posible. Eso es porque, lamentablemente, la mayoría de los compradores ven el tocino como un producto básico. Como consumidores, reforzamos este comportamiento cuando compramos solo por precio. Incluso las etiquetas con nombres de boutiques (como Farmer John) suelen estar hechas por los grandes productores en masa (Hormel).

El tocino casero es sorprendentemente fácil y los resultados son mejores que los de los grandes productores comerciales. Una vez que tenga la receta básica, puede variar los ingredientes para hacer un perfil de sabor que se adapte a su gusto. Es un proceso simple de dos pasos: (1) curado y (2) ahumado.

Pero preste atención a la materia prima. Consulte las notas a continuación para obtener consejos importantes sobre cómo pedir la carne para el tocino al estilo americano.

Variaciones

Esta es una receta casera de tocino que produce resultados sorprendentes en todo momento. Pero mi favorito es Maple Bacon, esencialmente el mismo proceso pero con jarabe de arce puro. La receta de tocino de arce también tiene un video genial de todo el proceso de elaboración de tocino casero. O pruebe el tocino estilo asiático hecho con miel, hoisin, salsa de soja, jengibre, ajo y Sriracha. Tan bueno.



Comentarios:

  1. Padric

    Está usted equivocado. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM, habla.

  2. Sumertun

    Trabaja inteligentemente, no hasta la noche



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