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Los mejores libros de cocina del "mundo"

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Para una aventura culinaria, presentamos libros de cocina destacados con las recetas más sabrosas de todo el mundo.

El libro de la comida judía: una odisea de Samarcanda a Nueva York

El libro de la comida judía: una odisea de Samarcanda a Nueva York Por Claudia Roden, Knopf, 1996. Tapa dura. $ 45; 668 páginas

La chef e historiadora Claudia Roden tiene éxito con una tarea formidable: definir y categorizar la cocina de un pueblo diseminado por todo el mundo, muchos de los cuales han adoptado cocinas completamente nuevas. El libro de la comida judía muestras de todos los rincones de la diáspora, desde los asados ​​y abundantes albóndigas de Europa del Este (Ashkenazi) hasta los guisos especiados y pasteles rellenos de dátiles de España, Turquía y Oriente Medio (Sefardí). Historias detalladas y numerosas fotografías de archivo hacen de esta una exploración rica y variada de la identidad judía (¿Sabías que había comunidades judías en China? ¿En India?), Además de más de 800 recetas e historias bien investigadas de la propia educación de Roden en El Cairo.

La comida de Roden favorece la simplicidad: listas breves de ingredientes e instrucciones para el paciente. Sientes que una abuela favorita finalmente está compartiendo sus secretos. “Toma 1 pieza de masa, enróllala entre tus palmas y sácala en una cuerda larga y gruesa ... un poco más gruesa en un extremo”, instruye en la receta de la jalá redonda. El estofado con pollo relleno y garbanzos, una receta norteafricana que debes probar, es un fragante platillo de bienvenida con olor a nuez moscada, canela y azafrán, reconfortante con las abundantes adiciones de papas, garbanzos y huevos duros.

DÉ ESTO A: Un historiador cultural curioso; un cocinero de cualquier nivel. —Hannah Klinger

The Slow Mediterranean Kitchen: recetas para el cocinero apasionado

The Slow Mediterranean Kitchen: recetas para el cocinero apasionado Por Paula Wolfert, John Wiley & Sons, 2003. $ 35; 350 paginas

Suceden cosas deliciosas cuando disminuye la velocidad: los sabores se fusionan y el cocinero puede ir más despacio. "La cocción lenta es relajante y más indulgente", sostiene Wolfert, "ya que suele haber un margen de error decente". El enfoque no se refiere solo a cocinar en una olla de cocción lenta o en un horno lento. Para Wolfert, el término también se aplica a estofar, marinar, macerar, preallar, encurtir o incluso dejar que el pan se ponga duro.

La olla de cocción lenta sí hace su aparición, como en los intrigantes huevos sefardíes a fuego lento, una receta en la que los huevos enteros duran 12 horas con un poco de aceite de oliva, piel de cebolla morada, sal y comino molido. El resultado es único y que vale la pena: yemas y claras firmes pero cremosas con un color beige y un sutil sabor terroso.

En la paleta de cerdo asada a fuego lento de día y noche, la carne se cocina al menos 12 horas y puede durar hasta 24. Es tierna, húmeda y suculenta, una revelación entre todas esas versiones de carne de cerdo cocida a fuego lento. Hay muchos más tesoros de este tipo aquí, unos 150 de ellos inspirados en los viajes de Wolfert por el norte de África, Turquía, Grecia, España, Francia y el resto del Mediterráneo. Todos están diseñados para cocineros que confiarán en el método y dedicarán buen tiempo a extraer los sabores más ricos de las partes más profundas de carnes, verduras y más.

DÉ ESTO A: Cocineros que aman las recompensas de un platillo artesanal y relajado. —Adam Hickman

Un año de fiestas rusas

Un año de fiestas rusas Por Catherine Cheremeteff Jones, Jellyroll Press, 2002. Tapa blanda. $ 17; 192 páginas

Este libro compacto presenta una imagen cálida y deliciosa de un país cuya cocina es en gran parte incomprendida por los estadounidenses. Tomado de sus tres años viviendo en Moscú a principios de la década de 1990, un período tumultuoso que marcó la caída del Partido Comunista Ruso, Jones relata sus experiencias en los hogares rusos y comparte la verdadera cocina de Rusia, no las pobres gachas de la crisis económica ni los alimentos demasiado opulentos, congelados en el áspic del tiempo de una era pasada. Durante su estadía en Rusia, "nunca le sirvieron una Charlotte Russe, Strawberries Romanov, Beef Stroganov [o] Chicken Kiev", sino "deliciosa comida preparada con cariño por hábiles cocineros".

Aunque el libro incluye una receta para Borscht (quizás la sopa "rusa" más conocida), Jones explica que el borscht es realmente un plato ucraniano y que los rusos reales preparan Shchi, una sopa de repollo que es simple, deliciosa y la comida reconfortante perfecta en una noche fría. Al igual que Shchi, el resto de las recetas son atractivas, sencillas y satisfactoriamente libres de fanfarrias. Cazuela de papas con salsa de champiñones, un verdadero destacado, remata el puré de papas al horno con motas de eneldo con una salsa densamente sabrosa.

Cada capítulo se abre con una viñeta: relatos de una comida sencilla en un apartamento común, una incursión en un festival de bliny de la Semana de la Mantequilla, una boda de otoño, seguidos de recetas que se relacionan con la escena. A través de la escritura y las recetas de Jones, las imágenes frías y congeladas de Rusia retroceden, reemplazadas por pensamientos de hogares acogedores, platos calientes y gente acogedora que comparte sus orgullosas tradiciones.

DÉ ESTO A: Adictos a la comida reconfortante que buscan algo un poco diferente. —Tiffany Vickers Davis

La comida de Marruecos

La comida de Marruecos Por Paula Wolfert, Ecco, 2011. $ 45; 517 páginas

La primera incursión de Wolfert en la cocina norteafricana de sabores exuberantes, 1973 Cuscús y otra buena comida de Marruecos, fue incluido en el Salón de la Fama de los libros de cocina de James Beard por una buena razón. Este último esfuerzo refuerza sus credenciales como la principal autoridad de Estados Unidos en comida marroquí.

Tan hermoso para hojear como delicioso para cocinar, el libro es una oferta completa de auténtica cocina marroquí, desde platos de cuscús y tajines cocidos a fuego lento hasta suculentas harira y brochetas a la parrilla. Su tagine de ternera con coliflor asada es un plato excepcionalmente satisfactorio, con un sabor complejo y matizado que contradice la elegante simplicidad de la receta. Las ensaladas seductoramente especiadas que comienzan con las comidas tradicionales marroquíes, como la berenjena Zaalouk de Wolfert, son algunos de los platos ligeros más sabrosos que encontrarás al oeste de Marrakech.

DÉ ESTO A: Cocineros que hayan visitado Marruecos, o cualquier persona interesada en sabores y técnicas auténticos del mundo. —Tim Cebula

Comida callejera mediterránea: historias, sopas, bocadillos, sándwiches, parrilladas, dulces y más de Europa, África del Norte y Medio Oriente

Comida callejera mediterránea: historias, sopas, bocadillos, sándwiches, parrilladas, dulces y más de Europa, África del Norte y Medio OrientePor Anissa Helou, William Morrow, 2002. $ 20; 277 páginas

Helou explica que cuando era niña en Beirut, tenía prohibido comer en la calle. "Las niñas de buenas familias no lo hacen", le dijeron sus tíos. Pero se sintió atraída por los vívidos aromas, la llamada de los animados vendedores y el placer que otros parecían tomar. Cuando creció, Helou se convirtió en una especie de adicta a la comida callejera; esta comida más democrática “es una excelente manera de conocer tanto la comida como la gente de un país que está visitando”, con la ventaja adicional de que puede ver la comida que se cocina frente a usted y aprender.

Helou da vida a los puestos de Damasco, Creta y Estambul a través de la escritura y su propia fotografía. La sopa de garbanzos y cordero, una de las favoritas de Helou de Marruecos, fue una revelación tanto por su profundidad de sabor como por refutar la regla de la cocina sobre cocinar frijoles secos con tomates (los garbanzos se ablandaron muy bien). Los kebabs de pollo con nombre simple brindan un sabor profundo con una preparación fácil y pocos ingredientes. Tortillas, panes rellenos, sopas y pasteles ensucian el libro, ofreciendo formas sabrosas e inspiradoras de diversificar su paladar.

DÉ ESTO A: Cocineros que disfrutan de sabores atrevidos. —Tiffany Vickers Davis

Jerusalén: un libro de cocina

Jerusalén: un libro de cocina Por Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi, Ten Speed ​​Press, 2012. $ 35; 320 páginas

El libro de Ottolenghi de 2011 Mucho fue una versión emocionante y exuberante de la cocina vegetariana, y con este título, el chef londinense está de regreso con su socio Tamimi, explorando el crisol (¿o es burbujeante?) los alimentos de la ciudad en la que ambos nacieron. Ottolenghi era del lado judío de la ciudad, Tamimi del lado musulmán, y "los sabores y olores de esta ciudad son nuestra lengua materna".

Bueno, todos deberían hablar el idioma de su sopa de pistacho: aromatizada con azafrán y un refrescante rocío de jugo de naranja al final, es cremosa, picante, aromática a especias y sorprendente. O berenjena quemada con ajo, limón y semillas de granada, un plato tipo baba ghanoush con el estallido brillante de las jugosas semillas de granada. Para algo un poco menos exótico, está el pollo con cebolla caramelizada y arroz con cardamomo, una deliciosa cena en una olla que intensifica el aburrido pollo y arroz con especias aromáticas y grosellas dulces. Las fotos de alimentos (hay muchas) son vibrantes, hermosas y emocionantes, lo que hace que este libro sea tanto para leer como para usar.

DÉ ESTO A: Cocineros a los que les gustan las cocinas mezcladas audaces y culturales. —Scott Mowbray


Los 10 mejores libros de cocina italianos en 2021

Nuestros editores investigan, prueban y recomiendan de forma independiente los mejores productos. Puede obtener más información sobre nuestro proceso de revisión aquí. Podemos recibir comisiones por las compras realizadas desde nuestros enlaces elegidos.

"Una guía indispensable y completa para cocineros de todos los niveles".

"Una guía ilustrada y detallada de los ingredientes, las técnicas y los platos clásicos italianos".

"Recetas poco convencionales y vanguardistas de la estrella del rock de los chefs italianos".

"Fotos exuberantes y coloridas lo guiarán en este recorrido por la comida y la gente de Sicilia".

"El libro de cocina que acompaña a la popular serie de televisión pública del mismo nombre".

"Una colección masiva de miles de recetas auténticas de todas las regiones italianas".

"Recetas tradicionales vegetarianas y veganas de toda Italia".

"Todo tipo de pasta, desde combinar pasta seca con salsas hasta hacer fideos frescos hechos a mano".

"Un libro galardonado que cubre panes, pasteles, tartas, pizzas y focaccia italianos".

"Una guía compacta y fácil de seguir para hacer postres italianos tradicionales".

Simple y abundante, con un enfoque en ingredientes de calidad, la cocina italiana es una de las más populares del mundo y una de las más accesibles para los cocineros caseros que recién comienzan. Pero también es increíblemente diverso, con muchas facetas y variaciones regionales. Hay una gran cantidad de libros de cocina italianos disponibles, con diferentes enfoques y características.

Aquí están nuestras selecciones de los mejores libros de cocina italianos disponibles actualmente, desde clásicos hasta nuevos lanzamientos, para todos los niveles de cocinero, desde principiantes hasta entendidos.


Mejores libros de cocina 2020

¡Qué año tan loco fue el 2020! A pesar de todos los problemas, todavía se las arregla para ser un año que nos trajo excelentes libros de cocina. Este año estuvo marcado por excelentes libros de cocina de pastelería y restaurantes. Como no podía ser de otra manera, también había lugar para alimentos más reconfortantes pero también para recetas más saludables. En definitiva, fue un año que trajo de todo a todos.

¡Antes de dejarte con nuestra lista solo podemos desearle un Feliz Año Nuevo! ¡Nos vemos en 2021!

Ahora por algo dulce

El primer libro de nuestra lista de Mejores libros de cocina 2020 con una puntuación de 5/5 es Ahora por algo dulce por el Club de cocina de los lunes por la mañana.

Este alegre libro de cocina honra y celebra las recetas familiares más apreciadas junto con conmovedoras historias de calidez, familia, amistad, comunidad y supervivencia.

La diversidad de recetas es una de las muchas razones por las que amamos este libro. Es genial tener en un solo lugar la posibilidad de elegir entre una simple galleta de mantequilla de almendras y un complejo Dobos Torte, un bizcocho húngaro en capas.

¡Este es un libro para atesorar y cocinar, día tras día!

Donna Hay Everyday Fresh

En la segunda posición, con una puntuación de 4,9 / 5, se encuentra Todos los días fresco por Donna Hay.

Hay días en los que parece que apenas hay tiempo para cenar, y mucho menos prepararla. Donna sabe que en días como estos, todos necesitamos un poco Todos los días fresco en nuestras vidas.

En este nuevo libro, Donna aporta mucha energía vigorizante a la mesa. Tomando clásicos cotidianos y elevándolos con ingredientes mejores para usted, el libro está lleno de recetas sabrosas y saludables para el corazón que se pueden crear con muy poco tiempo práctico y sin ingredientes difíciles de rastrear. Además, todos se pueden convertir en platos listos para congelar, listos para calentarse al final de un largo día.

Ekstedt: el arte nórdico de la cocina analógica

Ekstedt: el arte nórdico de la cocina analógica es un compañero esencial para cocinar a fuego abierto, que ofrece valiosos consejos sobre herramientas y técnicas, además de una colección de recetas para disfrutar durante todo el año.

En este libro, Niklas comparte detalles sobre cómo se logra todo en el restaurante. La pasión de Nikla & # x27 es contagiosa a medida que avanza a través de técnicas como fumar en frío y en caliente, usar brasas, heno y fuegos abiertos de manera efectiva y flambadou: cocinar rociando con grasa quemada. Los resultados de la prolífica investigación de Ekstedt & # x27 son evidentes en sus recetas. Se utilizan ingredientes silvestres y técnicas antiguas para crear platos de comida limpios y muy finos, como langostinos chamuscados con grasa de ternera ardiente y servidos junto con una resma infundida en madera de abedul ardiente espesada con ättika y chirivía ahumada.

Matty Matheson: cocina casera

Matty Matheson ocupa el cuarto lugar en nuestra lista con su nuevo libro de cocina Cocina casera

Con un 4.8 / 5, Cocina casera es la guía definitiva de Matty & # x27 para dominar su cocina, que abarca todo, desde los alimentos básicos de la despensa (panes, caldos y encurtidos) hasta los favoritos de la fiesta (salsas, alimentos fritos y carnes a la parrilla), pasando por los go-tos entre semana (guisos, pastas, ensaladas) y tapones para ocasiones especiales (asados, ahumados y postres).

En Matty Matheson: cocina casera, Matty combina los mejores ingredientes con su locura, creando un libro de cocina único que solo podría haber sido escrito por él mismo.

Il Buco: historias y recetas

Ocupando el quinto lugar en nuestra lista de los mejores libros de cocina 2020 es Il Buco: historias y recetas, con una puntuación de 4,8 / 5.

En honor a su vigésimo quinto aniversario llega esta celebración culinaria a todo color de il Buco, uno de los restaurantes más queridos de la ciudad de Nueva York, que ofrece más de 80 recetas deliciosas y detalla los orígenes románticos de la filosofía del restaurante de obtener las mejores materias primas, como aceite de oliva, sal, vinagre y todo lo que hace que el estilo de vida mediterráneo sea tan atractivo. .

Il Buco: historias y recetas está diseñado para presentarles a aquellos de ustedes que no saben il Buco a las historias y recetas que han hecho famoso a este restaurante.

Todos pueden hornear

Todos pueden hornear por Dominique Ansel ocupa el sexto lugar en nuestra lista de mejores libros de cocina 2020 con una puntuación de 4.8 / 5.

Nombra uno de los mejores libros de cocina de la temporada por Los New York Times, Chowhound, Eater, Food & amp Wine, Forbes y más, Todos pueden hornear, es el lanzamiento más reciente del aclamado chef pastelero Dominique Ansel.

En su nuevo libro, Dominique comparte sus recetas sencillas e infalibles para tartas, pasteles, mermeladas, cremas de mantequilla y más "bloques de construcción" de postres para que los cocineros caseros los dominen y mezclen como les plazca.

El libro de cocina irlandés

Con una puntuación de 4.8 / 5, El libro de cocina irlandés ocupa el séptimo lugar en nuestra lista de mejores libros de cocina 2020.

En El libro de cocina irlandés, chef aclamado Jp McMahon cuenta la historia de Comida irlandesa, sus orígenes culinarios únicos, influencias migratorias y los recursos silvestres que componen la tierra. Deseoso de cambiar la percepción de Comida irlandesa, McMahon relata la extraordinariamente rica herencia gastronómica de Irlanda que se remonta a milenios y celebra la cultura culinaria única de la isla y las raíces de sus abundantes sabores y cálida hospitalidad.

Este libro es una colección completa de 500 Recetas de cocina casera irlandesa. Varios años en la fabricación, El libro de cocina irlandés celebra lo mejor que Irlanda tiene para ofrecer. Desde las ostras y las algas en su costa oeste hasta la carne de res y el cordero de sus exuberantes pastos, pasando por la comida del bosque salvaje, las bayas y la avena que se encuentran en toda la isla.

Fäviken: 4015 días, de principio a fin

Tomar el octavo lugar en nuestra lista es Fäviken: 4015 días, de principio a fincon una puntuación de 4.8 / 5.

Fäviken: 4015 días, de principio a fin, es una oda al extraordinario restaurante que ofrece un fascinante relato de primera mano de la evolución de Fäviken. Aquí Magnus Nilsson ofrece un examen valioso de la industria de los restaurantes y destaca las lecciones importantes que aprendió a lo largo del camino.

El libro es un comentario vital sobre la cultura alimentaria actual e incluye ensayos esclarecedores sobre temas como la creatividad, el equilibrio de las responsabilidades familiares mientras se dirige un restaurante y la importancia de la artesanía sobre la innovación.

El libro de cocina de Pie Room

Con una puntuación de 4,6 / 5, La sala de la tarta por Calum Franklin ocupa el noveno lugar en nuestra lista de los mejores libros de cocina 2020.

El libro de cocina de Pie Room funciona como un boleto de entrada al mundo de la tarta de Franklin. Junto a las recetas, Franklin lo guiará a través de las técnicas y herramientas para perfeccionar su pastelería. En este libro, encontrará detalles que incluyen cómo forrar correctamente los moldes para pasteles o cómo rizar su masa y decorar sus pasteles para que se vean como verdaderos tapones de espectáculo.

Con fotografías de las diferentes herramientas, técnicas y recetas que funcionan como guías visuales, es fácil comprender todo lo que está haciendo. Ya sea que se trate de algo simple como forrar moldes para tartas o algo más complejo, como ejecutar algunas de las recetas avanzadas.

La escuela de pastelería

Por último, pero no menos importante, el último lugar de nuestra lista lo ocupa La escuela de pastelería, con una puntuación de 4,6 / 5.

La escuela de pastelería es un libro que ofrece mucho más que unas pocas recetas. Esta es una clase magistral integral en pastelería que le enseñará todo lo que necesita saber para dominar los pasteles, tartas y golosinas dulces y saladas en casa. El libro está organizado por alimentos, lo que facilita su navegación. Los capítulos incluyen frutas, crema y queso, nueces, verduras, carne y pescado y crujiente y miga, con más de 50 recetas dulces y saladas.

Las recetas son diversas, deliciosas y fáciles de seguir. Los 10 tipos diferentes de masa pastelera hacen que este libro sea accesible para todos, incluidos los veganos y los intolerantes al gluten.


En la cocina de Bibi de Hawa Hassan y Julia Turshen

El poderoso dúo formado por el chef somalí Hawa Hassan y la escritora y desarrolladora de recetas Julia Turshen han creado un libro de cocina realmente diferente a cualquier otro. Enmarcado a través de la narrativa personal y culinaria de Hassan, el libro comparte recetas de ocho bibis, o abuelas, de ocho países diferentes de África Oriental ricos en especias que tocan el océano Índico: Sudáfrica, Mozambique, Madagascar, Comoras, Tanzania, Kenia, Somalia y Eritrea. En la cocina de Bibi es un tributo a la sabiduría generacional, una reflexión sobre la guerra y la inmigración, y una celebración de mujeres excepcionales, como Ma Shara, que ofrece una muestra del "verdadero Zanzíbar" a través de su pan ajemi con zanahorias y pimiento verde, y Ma Gehennet, que comparte recetas de estofado de garbanzos y pan plano eritreo. La fotografía del libro se tomó en el lugar, y las generosas anécdotas personales y el contexto histórico lo convierten en un libro de viajes tan efectivo como un libro de cocina.


Amboy: recetas del sueño filipino-americano

Un libro de cocina entretenido puede parecer una broma cruel durante la cuarentena, pero Skye McAlpine & # x27s Una mesa para amigos: el arte de cocinar para dos o veinte en realidad, cumple tanto con los dos como con el veinte. El entretenimiento de McAlpine & # x27s se basa en platos de celebración, de estilo familiar, del tipo que son bastante sencillos de preparar (un pollo asado para la cena, frittata para el brunch, un montón de espaguetis para el almuerzo), pero que se pueden aderezar con una hermosa fuente. y algunos productos de temporada alta.

Este es un libro al que puede recurrir para obtener versiones divertidas de los clásicos franceses e italianos. McAlpine, una bloguera de estilo de vida que es conocida por sus hermosas casas en Venecia y Londres (y las cenas aparentemente sin esfuerzo que organiza en cada una) ciertamente sabe cómo hacer un plato de tomates recién cortados o un simple pastel de chocolate, mira tentadora. El enfoque no es innovador, pero el libro está bellamente fotografiado y las recetas funcionan: una versión del pollo asado antes mencionado y esa confiable frittata ya están en rotación casi semanal en mi casa. A veces, cuando necesitas un poco de inspiración para tu cita nocturna en el patio trasero y te estás perdiendo la trattoria del vecindario, confiable es exactamente la marca.


4. Mesa Magnolia: Una colección de recetas para Gathering Vol. 2

Para todos tus fans de Joanna Gaines, ella es espalda con un segundo volumen de recetas. Ahora puedes darte un atracón cada temporada de Fijador superior mientras cocinas algunas de las increíbles recetas de este Magnolia Table Vol. 2 libro de cocina.

Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt.


Libros de cocina chinos

Todos vemos algo diferente en nuestra mente y ojo cuando pensamos y hablamos de comida china. Para tratar de cubrir tantas bases como sea posible, estos tres libros de cocina chinos exploran cada uno una tradición, región o enfoque diferente de la cocina casera china.

El libro de cocina de las Dumpling Sisters

Domina la cocina china en casa con las hermanas Amy y Julie, también tienen un blog y un canal de Youtube, por lo que esto reúne todo eso en una práctica guía de deliciosas recetas.

Este es el tipo de libro de cocina al que sigues volviendo, las recetas son alcanzables y está lleno de consejos y trucos para dominar esos sabores y texturas chinas que nos hacen amar tanto la cocina.

Consejos simples como & lsquoslicing carne contra el grano & rsquo y usar & lsquolight vs dark & ​​rsquo salsa de soja pueden marcar la diferencia a pesar de parecer pequeños factores.

Usted & rsquoll encontrará capítulos sobre albóndigas, platos fáciles y rápidos como arroz frito, pollo con soja almibarada y salteados, fideos y postres. Este es un libro de recetas amigable todo en uno que & rsquoll te ayudará a cocinar en poco tiempo.

Libro de cocina chino completo

Este es el libro que desea si realmente desea profundizar en la cocina tradicional de China y conocer las variaciones del país y los rsquos en sus provincias.

La introducción completa a las escuelas de cocina china y cómo la historia ha tenido un gran impacto en la cocina china te deja fascinado y con ganas de aprender más.

El autor ha estado enseñando cocina china durante más de cuarenta años y se nota, las recetas son claras, detalladas y Hom está listo para impartirle aquí sus décadas de conocimiento.

Además de cientos de recetas separadas por categoría, usted y rsquoll también reciben lecciones sobre cómo comer comida china, qué equipo necesita y orientación sobre el menú.

Libro de cocina chino para llevar

Dado que la comida para llevar china es una bestia muy diferente a la cocina china y cantonesa estándar, ¡parecía justo incluir esto para aquellos que quieran preparar sus platos favoritos en casa!

Este libro es una excelente manera de ahorrar dinero y recrear platos como & rsquocrispy seaweed & rsquo (una adicción mía confirmada), & lsquoduck panqueques con salsa hoisin & rsquo, & lsquosesame gamba tostada & rsquo, & lsquowonton soup & rsquo, & lsquoy y otros deliciosos platos de pollo y limón & rs.

You & rsquore también proporcionó capítulos sobre técnicas de cocina china y etiqueta y costumbres alimentarias para ampliar sus conocimientos en esa área. ¡También ofrecen una versión vegetariana de este libro!


MEMBRESÍA DE REGALO

¡Una membresía premium ckbk de 6 o 12 meses es el regalo perfecto para los amantes de la comida en tu vida! Solo $ 24,99 por 6 meses o $ 39,99 por un año completo.


Once Madison Park: el libro de cocina por Daniel Humm y Will Guidara

Basado en el restaurante de alta cocina en el distrito Flatiron de Nueva York imaginado por el chef Daniel Humm, Once Madison Park: el libro de cocina captura la delicada cocina de Humm & rsquos para que puedas recrear los sabores en tu propia casa. El libro se divide en cuatro temporadas, con recetas a juego. Los platos incluyen las exclusivas galletas blancas y negras del restaurante & rsquos, pato glaseado con miel con albaricoque e hinojo, y esturión con queso crema ahumado y caviar.


4 libros de cocina imprescindibles para la dieta mediterránea

Encuentre su próxima comida saludable favorita en uno de estos nuevos y hermosos libros de cocina.

Votado como & # xA0 & quot; la mejor dieta & quot por el & # xA0U.S. News and World Report& # xA0en 2021 & # x2014 y por innumerables dietistas & # x2014la & # xA0 dieta mediterránea & # xA0 es uno de los mejores estilos de alimentación para su paladar y tu cuerpo. Eso es un problema porque su enfoque moderado permite cierta indulgencia (¿una copa de vino tinto? ¡Sí, por favor!) Y no pone nada fuera de los límites (sí, puedes comer carbohidratos), lo que la convierte en una dieta de estilo de vida que puedes seguir de por vida. Además, & # xA0research muestra & # xA0que seguir una dieta mediterránea puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ayudar a mantener su cerebro más agudo por más tiempo y podría conducir a una vida más larga.

Para los no iniciados, un plan de dieta mediterránea prioriza:

  • Grasas insaturadas saludables para el corazón& # xA0como nueces, semillas, pescado y aceites
  • Proteínas magras& # xA0de mariscos, cortes magros de aves, cerdo y res, además de quinua, farro, frijoles, legumbres, huevos y productos lácteos bajos en grasa
  • Hidratos de carbono complejos& # xA0de & # xA0Alimentos mínimamente procesados ​​a base de plantas, como cereales integrales, verduras, frutas, legumbres y frijoles

Nada se rechaza por completo, pero la mayoría de los consumidores mediterráneos apuntan a la moderación cuando se trata de productos lácteos y carnes rojas con alto contenido de grasa, y limitan los azúcares añadidos, los alimentos procesados, los cereales refinados y las carnes. Eso todavía deja mucha flexibilidad y alimentos deliciosos y saludables en la mesa.

Entonces, si está buscando nuevas fuentes de inspiración, puede equivocarse con estos libros de cocina de primera categoría que celebran lo mejor de la dieta mediterránea.

Mediterráneo todos los días: recetas sencillas e inspiradas para una comida para sentirse bien

Inspirado por el autor y un tiempo pasado que pasó estudiando en Italia & # x2014and nonnes que conoció en el camino! El autor de este libro de cocina de la dieta mediterránea no solo es un escritor de alimentos y vinos y un desarrollador de recetas, sino también un dietista registrado. Así que espere recetas tremendamente sabrosas pero sorprendentemente & # xA0healthy & # xA0 en cada una de las seis categorías: bocadillos y cócteles de tres ingredientes (hummus de frijoles blancos ahumados), ensaladas y sopas (ensalada griega de salmón ahumado), frijoles, granos y cosas a base de pan (buñuelos de lentejas) ), pastas coloridas (pasta con tomates cherry reventados y pez espada), platos de recolección (salmón en agua loca) y postres (melocotones empapados en ros y # xE9).


Ver el vídeo: O MAΓΟΣ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ κάνει τα μαγικά του: