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Los mentores profesionales prueban la educación culinaria

Los mentores profesionales prueban la educación culinaria


Por Hillery Wheeler, Departamento de Admisiones de ICE

Este mes, ICE estuvo encantado de organizar un evento para algunos de los mentores profesionales más importantes para los aspirantes a chefs y profesionales de la hospitalidad: los consejeros escolares. En el transcurso de la noche, los consejeros aprendieron sobre las oportunidades de carrera culinaria para sus futuros graduados mientras probaban su habilidad en el arte de hacer pasta con el Chef James Briscione, Director de Desarrollo Culinario.

Para comenzar la velada, el chef Richard Simpson, vicepresidente de educación, brindó información sobre los diversos programas que ofrece la escuela y compartió historias de sus propias experiencias en cocinas profesionales a lo largo de los años. Maureen Drum Fagin, Directora de Servicios Profesionales, también habló sobre los diversos recursos que están disponibles, tanto para los estudiantes de ICE mientras realizan sus pasantías como el apoyo continuo brindado a los graduados de ICE a medida que avanzan en sus carreras en las industrias de alimentos y hospitalidad. Finalmente, Brian Aronowitz, director de marketing, compartió los emocionantes detalles sobre el próximo traslado de ICE a Brookfield Place, nuestra nueva instalación frente al mar en el Bajo Manhattan. Luego, los consejeros se pusieron en la piel de los estudiantes culinarios, mientras el chef James dirigía una clase práctica sobre cómo elaborar masa de pasta artesanal y dar forma a los ravioles perfectos.


Cómo funcionan los catadores de alimentos

Como puede ver, hay varias formas de adentrarse en este campo, y no siempre es necesario un título en ciencia de los alimentos o experiencia en degustación. Sin embargo, recuerde esto: hay muchos alimentos por ahí. Si bien es posible que sueñe con evaluar hamburguesas o dulces, es posible que lo contraten para probar artículos no tan atractivos, como galletas saladas, salsa de tomate o aceite de pescado. ¿Sigues intrigado? Veamos cómo prepararnos mejor para el trabajo.

Si está interesado en convertirse en un catador de alimentos profesional, lo más probable es que necesite un título en ciencias de los alimentos o en artes culinarias. Un título en nutrición también puede ser útil, así como un puesto en el desarrollo de productos en una empresa de alimentos o bebidas. Trabajar con los alimentos que le gustaría probar es otra vía que puede ayudarlo a comenzar con la degustación de alimentos. Un director profesional de cata y de innovaciones de Godiva se describía a sí mismo como un amante del chocolate con un título en psicología y un MBA. Fue enviada a la "escuela de chocolate" en Montreal para aprender sobre las complejidades de la confección además de su capacitación en el trabajo [fuente: Donaldson-Evans].

Los catadores profesionales de alimentos dicen que ayuda a preparar su cuerpo tanto como su mente para este trabajo. Proteja sus 10,000 papilas gustativas transmitiendo cigarrillos, bebidas alcohólicas y alimentos súper picantes o salados. Deja la loción para después del afeitado o la colonia, ya que los olores fuertes pueden afectar tu sentido del olfato, y el 80 por ciento del gusto es olfato. Finalmente, coma sus verduras. Peter Lind, un gurú de la comida de Ben & amp Jerry's, dice que no se puede evaluar continuamente una gran cantidad de alimentos nuevos con precisión a menos que esté siguiendo una dieta muy saludable. Sin mencionar que tendrás que hacer ejercicio con regularidad si quieres evitar subir de peso. Tener muchas alergias alimentarias también podría ser perjudicial para este tipo de carrera, ya que es posible que deba probar muchos tipos diferentes de alimentos.

Ya sea que esté siguiendo la ruta profesional o la de un aficionado a tiempo parcial, debe tener agudeza sensorial. Esto significa que puede identificar, por ejemplo, los niveles de azúcar, sal o ácido en varios productos y comunicar esta información a otros. Algunas personas simplemente tienen un don para esto, y eso generalmente se refleja en las pruebas que se les dan cuando se inscriben para trabajar como probadores de sabor de los consumidores. Por ejemplo, los probadores potenciales en MMR primero reciben pruebas de reconocimiento de sabor y olor, y se les pide que describan los atributos de varios alimentos. (Por ejemplo, ¿cómo describiría la mayonesa a alguien que no la supiera?) Aquellos que aprueban y son contratados son capacitados para probar y calificar productos objetivamente [fuente: Maurer].

Las empresas que utilizan a los consumidores simplemente para aprobar o rechazar un producto, pueden simplemente pedirles que respondan a preguntas básicas como: "¿Este rollo de huevo es demasiado picante?" O "¿Esta pizza tiene suficiente queso?" En Schwan, el El evaluador probaba el producto en varios bocados e ingresaba sus respuestas en una computadora con pantalla táctil.

El presidente ruso Vladimir Putin fue ridiculizado en 2012 cuando se filtró la noticia de que un degustador profesional prueba su comida para asegurarse de que sea segura para comer y no envenenada [fuente: Allen]. Pero esas risas fueron prematuras. Los antiguos egipcios y romanos emplearon catadores de comida para proteger a sus líderes [fuente: Luthern]. Y todos los presidentes estadounidenses recientes desde Ronald Reagan los han utilizado [fuente: Amira].


Cómo funcionan los catadores de alimentos

Como puede ver, hay varias formas de adentrarse en este campo, y no siempre es necesario un título en ciencia de los alimentos o experiencia en degustación. Sin embargo, recuerde esto: hay muchos alimentos por ahí. Si bien es posible que sueñe con evaluar hamburguesas o dulces, es posible que lo contraten para probar artículos no tan atractivos, como galletas saladas, salsa de tomate o aceite de pescado. ¿Sigues intrigado? Veamos cómo prepararnos mejor para el trabajo.

Si está interesado en convertirse en un catador de alimentos profesional, lo más probable es que necesite un título en ciencias de los alimentos o en artes culinarias. Un título en nutrición también puede ser útil, así como un puesto en el desarrollo de productos en una empresa de alimentos o bebidas. Trabajar con los alimentos que le gustaría probar es otra vía que puede ayudarlo a comenzar con la degustación de alimentos. Un director profesional de cata y de innovaciones de Godiva se describía a sí mismo como un amante del chocolate con un título en psicología y un MBA. Fue enviada a la "escuela de chocolate" en Montreal para aprender sobre las complejidades de la confección además de su capacitación en el trabajo [fuente: Donaldson-Evans].

Los catadores profesionales de alimentos dicen que ayuda a preparar su cuerpo tanto como su mente para este trabajo. Proteja sus 10,000 papilas gustativas transmitiendo cigarrillos, bebidas alcohólicas y alimentos súper picantes o salados. Deje la loción para después del afeitado o la colonia, ya que los olores fuertes pueden afectar su sentido del olfato, y el 80 por ciento del gusto es el olfato. Finalmente, coma sus verduras. Peter Lind, un gurú de la comida de Ben & amp Jerry's, dice que no se puede evaluar continuamente una gran cantidad de alimentos nuevos con precisión a menos que esté siguiendo una dieta muy saludable. Sin mencionar que tendrás que hacer ejercicio con regularidad si quieres evitar subir de peso. Tener muchas alergias alimentarias también podría ser perjudicial para este tipo de carrera, ya que es posible que deba probar muchos tipos diferentes de alimentos.

Ya sea que esté siguiendo la ruta profesional o la de un aficionado a tiempo parcial, debe tener agudeza sensorial. Esto significa que puede identificar, por ejemplo, los niveles de azúcar, sal o ácido en varios productos y comunicar esta información a otros. Algunas personas simplemente tienen un don para esto, y eso generalmente se refleja en las pruebas que se les dan cuando se inscriben para trabajar como probadores de sabor de los consumidores. Por ejemplo, los probadores potenciales en MMR primero reciben pruebas de reconocimiento de sabor y olor, y se les pide que describan los atributos de varios alimentos. (Por ejemplo, ¿cómo describiría la mayonesa a alguien que no la supiera?) Aquellos que aprueban y son contratados son capacitados para probar y calificar productos objetivamente [fuente: Maurer].

Las empresas que utilizan a los consumidores simplemente para aprobar o rechazar un producto, pueden simplemente pedirles que respondan a preguntas básicas como: "¿Este rollo de huevo es demasiado picante?" O "¿Esta pizza tiene suficiente queso?" En Schwan, el El evaluador probaba el producto en varios bocados e ingresaba sus respuestas en una computadora con pantalla táctil.

El presidente ruso Vladimir Putin fue ridiculizado en 2012 cuando se filtró la noticia de que un degustador profesional prueba su comida para asegurarse de que sea segura para comer y no envenenada [fuente: Allen]. Pero esas risas fueron prematuras. Los antiguos egipcios y romanos emplearon catadores de comida para proteger a sus líderes [fuente: Luthern]. Y todos los presidentes estadounidenses recientes desde Ronald Reagan los han utilizado [fuente: Amira].


Cómo funcionan los catadores de alimentos

Como puede ver, hay varias formas de adentrarse en este campo, y no siempre es necesario un título en ciencia de los alimentos o experiencia en degustación. Sin embargo, recuerde esto: hay muchos alimentos por ahí. Si bien es posible que sueñe con evaluar hamburguesas o dulces, es posible que lo contraten para probar artículos no tan atractivos, como galletas saladas, salsa de tomate o aceite de pescado. ¿Sigues intrigado? Veamos cómo prepararnos mejor para el trabajo.

Si está interesado en convertirse en un catador de alimentos profesional, lo más probable es que necesite un título en ciencias de los alimentos o en artes culinarias. Un título en nutrición también puede ser útil, así como un puesto en el desarrollo de productos en una empresa de alimentos o bebidas. Trabajar con los alimentos que le gustaría probar es otra vía que puede ayudarlo a comenzar con la degustación de alimentos. Un director profesional de cata y de innovaciones de Godiva se describía a sí mismo como un amante del chocolate con un título en psicología y un MBA. Fue enviada a la "escuela de chocolate" en Montreal para aprender sobre las complejidades de la confección además de su capacitación en el trabajo [fuente: Donaldson-Evans].

Los catadores profesionales de alimentos dicen que ayuda a preparar su cuerpo tanto como su mente para este trabajo. Proteja sus 10,000 papilas gustativas transmitiendo cigarrillos, bebidas alcohólicas y alimentos súper picantes o salados. Deje la loción para después del afeitado o la colonia, ya que los olores fuertes pueden afectar su sentido del olfato, y el 80 por ciento del gusto es el olfato. Finalmente, coma sus verduras. Peter Lind, un gurú de la comida de Ben & amp Jerry's, dice que no se puede evaluar continuamente una gran cantidad de alimentos nuevos con precisión a menos que esté siguiendo una dieta muy saludable. Sin mencionar que tendrás que hacer ejercicio con regularidad si quieres evitar subir de peso. Tener muchas alergias alimentarias también podría ser perjudicial para este tipo de carrera, ya que es posible que deba probar muchos tipos diferentes de alimentos.

Ya sea que esté siguiendo la ruta profesional o la de un aficionado a tiempo parcial, debe tener agudeza sensorial. Esto significa que puede identificar, por ejemplo, los niveles de azúcar, sal o ácido en varios productos y comunicar esta información a otros. Algunas personas simplemente tienen un don para esto, y eso generalmente se refleja en las pruebas que se les dan cuando se inscriben para trabajar como probadores de sabor de los consumidores. Por ejemplo, los probadores potenciales en MMR primero reciben pruebas de reconocimiento de sabor y olor, y se les pide que describan los atributos de varios alimentos. (Por ejemplo, ¿cómo describiría la mayonesa a alguien que no la supiera?) Aquellos que aprueban y son contratados son capacitados para probar y calificar productos objetivamente [fuente: Maurer].

Las empresas que utilizan a los consumidores simplemente para aprobar o rechazar un producto, pueden simplemente pedirles que respondan a preguntas básicas como: "¿Este rollo de huevo es demasiado picante?" O "¿Esta pizza tiene suficiente queso?" En Schwan, el El evaluador probaba el producto en varios bocados e ingresaba sus respuestas en una computadora con pantalla táctil.

El presidente ruso Vladimir Putin fue ridiculizado en 2012 cuando se filtró la noticia de que un degustador profesional prueba su comida para asegurarse de que sea segura para comer y no envenenada [fuente: Allen]. Pero esas risas fueron prematuras. Los antiguos egipcios y romanos emplearon catadores de comida para proteger a sus líderes [fuente: Luthern]. Y todos los presidentes estadounidenses recientes desde Ronald Reagan los han utilizado [fuente: Amira].


Cómo funcionan los catadores de alimentos

Como puede ver, hay varias formas de adentrarse en este campo, y no siempre es necesario un título en ciencia de los alimentos o experiencia en degustación. Sin embargo, recuerde esto: hay muchos alimentos por ahí. Si bien es posible que sueñe con evaluar hamburguesas o dulces, es posible que lo contraten para probar artículos no tan atractivos, como galletas saladas, salsa de tomate o aceite de pescado. ¿Sigues intrigado? Veamos cómo prepararnos mejor para el trabajo.

Si está interesado en convertirse en un catador de alimentos profesional, lo más probable es que necesite un título en ciencias de los alimentos o en artes culinarias. Un título en nutrición también puede ser útil, así como un puesto en el desarrollo de productos en una empresa de alimentos o bebidas. Trabajar con los alimentos que le gustaría probar es otra vía que puede ayudarlo a comenzar con la degustación de alimentos. Un director profesional de cata y de innovaciones de Godiva se describía a sí mismo como un amante del chocolate con un título en psicología y un MBA. Fue enviada a la "escuela de chocolate" en Montreal para aprender sobre las complejidades de la confección además de su capacitación en el trabajo [fuente: Donaldson-Evans].

Los catadores profesionales de alimentos dicen que ayuda a preparar su cuerpo tanto como su mente para este trabajo. Proteja sus 10,000 papilas gustativas transmitiendo cigarrillos, bebidas alcohólicas y alimentos súper picantes o salados. Deje la loción para después del afeitado o la colonia, ya que los olores fuertes pueden afectar su sentido del olfato, y el 80 por ciento del gusto es el olfato. Finalmente, coma sus verduras. Peter Lind, un gurú de la comida de Ben & amp Jerry's, dice que no se puede evaluar continuamente una gran cantidad de alimentos nuevos con precisión a menos que esté siguiendo una dieta muy saludable. Sin mencionar que tendrás que hacer ejercicio con regularidad si quieres evitar subir de peso. Tener muchas alergias a los alimentos también podría ser perjudicial para este tipo de carrera, ya que es posible que deba probar muchos tipos diferentes de alimentos.

Ya sea que esté siguiendo la ruta profesional o la de un aficionado a tiempo parcial, debe tener agudeza sensorial. Esto significa que puede identificar, por ejemplo, los niveles de azúcar, sal o ácido en varios productos y comunicar esta información a otros. Algunas personas simplemente tienen un don para esto, y eso generalmente se refleja en las pruebas que se les dan cuando se inscriben para trabajar como probadores de sabor de los consumidores. Por ejemplo, los probadores potenciales en MMR primero reciben pruebas de reconocimiento de sabor y olor, y se les pide que describan los atributos de varios alimentos. (Por ejemplo, ¿cómo describiría la mayonesa a alguien que no la supiera?) Aquellos que aprueban y son contratados son capacitados para probar y calificar productos objetivamente [fuente: Maurer].

Las empresas que utilizan a los consumidores simplemente para aprobar o rechazar un producto, pueden simplemente pedirles que respondan a preguntas básicas como: "¿Este rollo de huevo es demasiado picante?" O "¿Esta pizza tiene suficiente queso?" En Schwan, el El evaluador probaba el producto en varios bocados e ingresaba sus respuestas en una computadora con pantalla táctil.

El presidente ruso Vladimir Putin fue ridiculizado en 2012 cuando se filtró la noticia de que un degustador profesional prueba su comida para asegurarse de que sea segura para comer y no envenenada [fuente: Allen]. Pero esas risas fueron prematuras. Los antiguos egipcios y romanos emplearon catadores de comida para proteger a sus líderes [fuente: Luthern]. Y todos los presidentes estadounidenses recientes desde Ronald Reagan los han utilizado [fuente: Amira].


Cómo funcionan los catadores de alimentos

Como puede ver, hay varias formas de adentrarse en este campo, y no siempre es necesario un título en ciencia de los alimentos o experiencia en degustación. Sin embargo, recuerde esto: hay muchos alimentos por ahí. Si bien es posible que sueñe con evaluar hamburguesas o dulces, es posible que lo contraten para probar artículos no tan atractivos, como galletas saladas, salsa de tomate o aceite de pescado. ¿Sigues intrigado? Veamos cómo prepararnos mejor para el trabajo.

Si está interesado en convertirse en un catador de alimentos profesional, lo más probable es que necesite un título en ciencias de los alimentos o en artes culinarias. Un título en nutrición también puede ser útil, así como un puesto en el desarrollo de productos en una empresa de alimentos o bebidas. Trabajar con los alimentos que le gustaría probar es otra vía que puede ayudarlo a comenzar con la degustación de alimentos. Un director profesional de cata y de innovaciones de Godiva se describía a sí mismo como un amante del chocolate con un título en psicología y un MBA. Fue enviada a la "escuela de chocolate" en Montreal para aprender sobre las complejidades de la confección además de su capacitación en el trabajo [fuente: Donaldson-Evans].

Los catadores profesionales de alimentos dicen que ayuda a preparar su cuerpo tanto como su mente para este trabajo. Proteja sus 10,000 papilas gustativas transmitiendo cigarrillos, bebidas alcohólicas y alimentos súper picantes o salados. Deje la loción para después del afeitado o la colonia, ya que los olores fuertes pueden afectar su sentido del olfato, y el 80 por ciento del gusto es el olfato. Finalmente, coma sus verduras. Peter Lind, un gurú de la comida de Ben & amp Jerry's, dice que no se puede evaluar continuamente una gran cantidad de alimentos nuevos con precisión a menos que esté siguiendo una dieta muy saludable. Sin mencionar que tendrás que hacer ejercicio con regularidad si quieres evitar subir de peso. Tener muchas alergias alimentarias también podría ser perjudicial para este tipo de carrera, ya que es posible que deba probar muchos tipos diferentes de alimentos.

Ya sea que esté siguiendo la ruta profesional o la de un aficionado a tiempo parcial, debe tener agudeza sensorial. Esto significa que puede identificar, por ejemplo, los niveles de azúcar, sal o ácido en varios productos y comunicar esta información a otros. Algunas personas simplemente tienen un don para esto, y eso generalmente se refleja en las pruebas que se les dan cuando se inscriben para trabajar como probadores de sabor de los consumidores. Por ejemplo, los probadores potenciales en MMR primero reciben pruebas de reconocimiento de sabor y olor, y se les pide que describan los atributos de varios alimentos. (Por ejemplo, ¿cómo describiría la mayonesa a alguien que no la supiera?) Aquellos que aprueban y son contratados son capacitados para probar y calificar productos objetivamente [fuente: Maurer].

Las empresas que utilizan a los consumidores simplemente para aprobar o rechazar un producto, pueden simplemente pedirles que respondan a preguntas básicas como: "¿Este rollo de huevo es demasiado picante?" O "¿Esta pizza tiene suficiente queso?" En Schwan, el El evaluador probaba el producto en varios bocados e ingresaba sus respuestas en una computadora con pantalla táctil.

El presidente ruso Vladimir Putin fue ridiculizado en 2012 cuando se filtró la noticia de que un degustador profesional prueba su comida para asegurarse de que sea segura para comer y no envenenada [fuente: Allen]. Pero esas risas fueron prematuras. Los antiguos egipcios y romanos emplearon catadores de comida para proteger a sus líderes [fuente: Luthern]. Y todos los presidentes estadounidenses recientes desde Ronald Reagan los han utilizado [fuente: Amira].


Cómo funcionan los catadores de alimentos

Como puede ver, hay varias formas de adentrarse en este campo, y no siempre es necesario un título en ciencia de los alimentos o experiencia en degustación. Sin embargo, recuerde esto: hay muchos alimentos por ahí. Si bien es posible que sueñe con evaluar hamburguesas o dulces, es posible que lo contraten para probar artículos no tan atractivos, como galletas saladas, salsa de tomate o aceite de pescado. ¿Sigues intrigado? Veamos cómo prepararnos mejor para el trabajo.

Si está interesado en convertirse en un catador de alimentos profesional, lo más probable es que necesite un título en ciencias de los alimentos o en artes culinarias. Un título en nutrición también puede ser útil, así como un puesto en el desarrollo de productos en una empresa de alimentos o bebidas. Trabajar con los alimentos que le gustaría probar es otra vía que puede ayudarlo a comenzar con la degustación de alimentos. Un director profesional de cata y de innovaciones de Godiva se describía a sí mismo como un amante del chocolate con un título en psicología y un MBA. Fue enviada a la "escuela de chocolate" en Montreal para aprender sobre las complejidades de la confección además de su capacitación en el trabajo [fuente: Donaldson-Evans].

Los catadores profesionales de alimentos dicen que ayuda a preparar su cuerpo tanto como su mente para este trabajo. Proteja sus 10,000 papilas gustativas transmitiendo cigarrillos, bebidas alcohólicas y alimentos súper picantes o salados. Deje la loción para después del afeitado o la colonia, ya que los olores fuertes pueden afectar su sentido del olfato, y el 80 por ciento del gusto es el olfato. Finalmente, coma sus verduras. Peter Lind, un gurú de la comida de Ben & amp Jerry's, dice que no se puede evaluar continuamente una gran cantidad de alimentos nuevos con precisión a menos que esté siguiendo una dieta muy saludable. Sin mencionar que tendrás que hacer ejercicio con regularidad si quieres evitar subir de peso. Tener muchas alergias a los alimentos también podría ser perjudicial para este tipo de carrera, ya que es posible que deba probar muchos tipos diferentes de alimentos.

Ya sea que esté siguiendo la ruta profesional o la de un aficionado a tiempo parcial, debe tener agudeza sensorial. Esto significa que puede identificar, por ejemplo, los niveles de azúcar, sal o ácido en varios productos y comunicar esta información a otros. Algunas personas simplemente tienen un don para esto, y eso generalmente se refleja en las pruebas que se les dan cuando se inscriben para trabajar como probadores de sabor de los consumidores. Por ejemplo, los probadores potenciales en MMR primero reciben pruebas de reconocimiento de sabor y olor, y se les pide que describan los atributos de varios alimentos. (Por ejemplo, ¿cómo describiría la mayonesa a alguien que no la supiera?) Aquellos que aprueban y son contratados son capacitados para probar y calificar productos objetivamente [fuente: Maurer].

Las empresas que utilizan a los consumidores simplemente para aprobar o rechazar un producto, pueden simplemente pedirles que respondan a preguntas básicas como: "¿Este rollo de huevo es demasiado picante?" O "¿Esta pizza tiene suficiente queso?" En Schwan, el El evaluador probaba el producto en varios bocados e ingresaba sus respuestas en una computadora con pantalla táctil.

El presidente ruso Vladimir Putin fue ridiculizado en 2012 cuando se filtró la noticia de que un degustador profesional prueba su comida para asegurarse de que sea segura para comer y no envenenada [fuente: Allen]. Pero esas risas fueron prematuras. Los antiguos egipcios y romanos emplearon catadores de comida para proteger a sus líderes [fuente: Luthern]. Y todos los presidentes estadounidenses recientes desde Ronald Reagan los han utilizado [fuente: Amira].


Cómo funcionan los catadores de alimentos

Como puede ver, hay varias formas de adentrarse en este campo, y no siempre es necesario un título en ciencia de los alimentos o experiencia en degustación. Sin embargo, recuerde esto: hay muchos alimentos por ahí. Si bien es posible que sueñe con evaluar hamburguesas o dulces, es posible que lo contraten para probar artículos no tan atractivos, como galletas saladas, salsa de tomate o aceite de pescado. ¿Sigues intrigado? Veamos cómo prepararnos mejor para el trabajo.

Si está interesado en convertirse en un catador de alimentos profesional, lo más probable es que necesite un título en ciencias de los alimentos o en artes culinarias. Un título en nutrición también puede ser útil, así como un puesto en el desarrollo de productos en una empresa de alimentos o bebidas. Trabajar con los alimentos que le gustaría probar es otra vía que puede ayudarlo a comenzar con la degustación de alimentos. Un director profesional de cata y de innovaciones de Godiva se describía a sí mismo como un amante del chocolate con un título en psicología y un MBA. Fue enviada a la "escuela de chocolate" en Montreal para aprender sobre las complejidades de la confección además de su capacitación en el trabajo [fuente: Donaldson-Evans].

Los catadores profesionales de alimentos dicen que ayuda a preparar su cuerpo tanto como su mente para este trabajo. Proteja sus 10,000 papilas gustativas transmitiendo cigarrillos, bebidas alcohólicas y alimentos súper picantes o salados. Deje la loción para después del afeitado o la colonia, ya que los olores fuertes pueden afectar su sentido del olfato, y el 80 por ciento del gusto es el olfato. Finalmente, coma sus verduras. Peter Lind, un gurú de la comida de Ben & amp Jerry's, dice que no se puede evaluar continuamente una gran cantidad de alimentos nuevos con precisión a menos que esté siguiendo una dieta muy saludable. Sin mencionar que tendrás que hacer ejercicio con regularidad si quieres evitar subir de peso. Tener muchas alergias alimentarias también podría ser perjudicial para este tipo de carrera, ya que es posible que deba probar muchos tipos diferentes de alimentos.

Ya sea que esté siguiendo la ruta profesional o la de un aficionado a tiempo parcial, debe tener agudeza sensorial. Esto significa que puede identificar, por ejemplo, los niveles de azúcar, sal o ácido en varios productos y comunicar esta información a otros. Algunas personas simplemente tienen un don para esto, y eso generalmente se refleja en las pruebas que se les dan cuando se inscriben para trabajar como probadores de sabor de los consumidores. Por ejemplo, los probadores potenciales en MMR primero reciben pruebas de reconocimiento de sabor y olor, y se les pide que describan los atributos de varios alimentos. (Por ejemplo, ¿cómo describiría la mayonesa a alguien que no la supiera?) Aquellos que aprueban y son contratados son capacitados para probar y calificar productos objetivamente [fuente: Maurer].

Las empresas que utilizan a los consumidores simplemente para aprobar o rechazar un producto, pueden simplemente pedirles que respondan a preguntas básicas como: "¿Este rollo de huevo es demasiado picante?" O "¿Esta pizza tiene suficiente queso?" En Schwan, el El evaluador probaba el producto en varios bocados e ingresaba sus respuestas en una computadora con pantalla táctil.

El presidente ruso Vladimir Putin fue ridiculizado en 2012 cuando se filtró la noticia de que un degustador profesional prueba su comida para asegurarse de que sea segura para comer y no envenenada [fuente: Allen]. Pero esas risas fueron prematuras. Los antiguos egipcios y romanos emplearon catadores de comida para proteger a sus líderes [fuente: Luthern]. Y todos los presidentes estadounidenses recientes desde Ronald Reagan los han utilizado [fuente: Amira].


Cómo funcionan los catadores de alimentos

Como puede ver, hay varias formas de adentrarse en este campo, y no siempre es necesario un título en ciencia de los alimentos o experiencia en degustación. Sin embargo, recuerde esto: hay muchos alimentos por ahí. Si bien es posible que sueñe con evaluar hamburguesas o dulces, es posible que lo contraten para probar artículos no tan atractivos, como galletas saladas, salsa de tomate o aceite de pescado. ¿Sigues intrigado? Veamos cómo prepararnos mejor para el trabajo.

Si está interesado en convertirse en un catador de alimentos profesional, lo más probable es que necesite un título en ciencias de los alimentos o en artes culinarias. Un título en nutrición también puede ser útil, así como un puesto en el desarrollo de productos en una empresa de alimentos o bebidas. Trabajar con los alimentos que le gustaría probar es otra vía que puede ayudarlo a comenzar con la degustación de alimentos. Un director profesional de cata y de innovaciones de Godiva se describía a sí mismo como un amante del chocolate con un título en psicología y un MBA. Fue enviada a la "escuela de chocolate" en Montreal para aprender sobre las complejidades de la confección además de su capacitación en el trabajo [fuente: Donaldson-Evans].

Los catadores profesionales de alimentos dicen que ayuda a preparar su cuerpo tanto como su mente para este trabajo. Proteja sus 10,000 papilas gustativas transmitiendo cigarrillos, bebidas alcohólicas y alimentos súper picantes o salados. Deje la loción para después del afeitado o la colonia, ya que los olores fuertes pueden afectar su sentido del olfato, y el 80 por ciento del gusto es el olfato. Finalmente, coma sus verduras. Peter Lind, un gurú de la comida de Ben & amp Jerry's, dice que no se puede evaluar continuamente una gran cantidad de alimentos nuevos con precisión a menos que esté siguiendo una dieta muy saludable. Sin mencionar que tendrás que hacer ejercicio con regularidad si quieres evitar subir de peso. Tener muchas alergias a los alimentos también podría ser perjudicial para este tipo de carrera, ya que es posible que deba probar muchos tipos diferentes de alimentos.

Ya sea que esté siguiendo la ruta profesional o la de un aficionado a tiempo parcial, debe tener agudeza sensorial. Esto significa que puede identificar, por ejemplo, los niveles de azúcar, sal o ácido en varios productos y comunicar esta información a otros. Algunas personas simplemente tienen un don para esto, y eso generalmente se refleja en las pruebas que se les dan cuando se inscriben para trabajar como probadores de sabor de los consumidores. Por ejemplo, los probadores potenciales en MMR primero reciben pruebas de reconocimiento de sabor y olor, y se les pide que describan los atributos de varios alimentos. (Por ejemplo, ¿cómo describiría la mayonesa a alguien que no la supiera?) Aquellos que aprueban y son contratados son capacitados para probar y calificar productos de manera objetiva [fuente: Maurer].

Las empresas que utilizan a los consumidores simplemente para aprobar o rechazar un producto, pueden simplemente pedirles que respondan a preguntas básicas como: "¿Este rollo de huevo es demasiado picante?" O "¿Esta pizza tiene suficiente queso?" En Schwan, el El evaluador probaba el producto en varios bocados e ingresaba sus respuestas en una computadora con pantalla táctil.

El presidente ruso Vladimir Putin fue ridiculizado en 2012 cuando se filtró la noticia de que un degustador profesional prueba su comida para asegurarse de que sea segura para comer y no envenenada [fuente: Allen]. Pero esas risas fueron prematuras. Los antiguos egipcios y romanos emplearon catadores de comida para proteger a sus líderes [fuente: Luthern]. Y todos los presidentes estadounidenses recientes desde Ronald Reagan los han utilizado [fuente: Amira].


Cómo funcionan los catadores de alimentos

Como puede ver, hay varias formas de adentrarse en este campo, y no siempre es necesario un título en ciencia de los alimentos o experiencia en degustación. Sin embargo, recuerde esto: hay muchos alimentos por ahí. Si bien es posible que sueñe con evaluar hamburguesas o dulces, es posible que lo contraten para probar artículos no tan atractivos, como galletas saladas, salsa de tomate o aceite de pescado. ¿Sigues intrigado? Veamos cómo prepararnos mejor para el trabajo.

Si está interesado en convertirse en un catador de alimentos profesional, lo más probable es que necesite un título en ciencias de los alimentos o en artes culinarias. Un título en nutrición también puede ser útil, así como un puesto en el desarrollo de productos en una empresa de alimentos o bebidas. Trabajar con los alimentos que le gustaría probar es otra vía que puede ayudarlo a comenzar con la degustación de alimentos. Un director profesional de cata y de innovaciones de Godiva se describía a sí mismo como un amante del chocolate con un título en psicología y un MBA. Fue enviada a la "escuela de chocolate" en Montreal para aprender sobre las complejidades de la confección además de su capacitación en el trabajo [fuente: Donaldson-Evans].

Los catadores profesionales de alimentos dicen que ayuda a preparar su cuerpo tanto como su mente para este trabajo. Proteja sus 10,000 papilas gustativas transmitiendo cigarrillos, bebidas alcohólicas y alimentos súper picantes o salados. Deja la loción para después del afeitado o la colonia, ya que los olores fuertes pueden dañar tu sentido del olfato, y el 80 por ciento del gusto es olfato. Finalmente, coma sus verduras. Peter Lind, un gurú de la comida de Ben & amp Jerry's, dice que no se puede evaluar continuamente una gran cantidad de alimentos nuevos con precisión a menos que esté siguiendo una dieta muy saludable. Sin mencionar que tendrás que hacer ejercicio con regularidad si quieres evitar subir de peso. Tener muchas alergias a los alimentos también podría ser perjudicial para este tipo de carrera, ya que es posible que deba probar muchos tipos diferentes de alimentos.

Ya sea que esté siguiendo la ruta profesional o la de un aficionado a tiempo parcial, debe tener agudeza sensorial. Esto significa que puede identificar, por ejemplo, los niveles de azúcar, sal o ácido en varios productos y comunicar esta información a otros. Algunas personas simplemente tienen una habilidad especial para esto, y eso generalmente se refleja en las pruebas que se les dan cuando se inscriben para trabajar como probadores de sabor de los consumidores. Por ejemplo, los probadores potenciales en MMR primero reciben pruebas de reconocimiento de sabor y olor, y se les pide que describan los atributos de varios alimentos. (Por ejemplo, ¿cómo describiría la mayonesa a alguien que no la supiera?) Aquellos que aprueban y son contratados son capacitados para probar y calificar productos objetivamente [fuente: Maurer].

Las empresas que utilizan a los consumidores simplemente para aprobar o rechazar un producto, pueden simplemente pedirles que respondan a preguntas básicas como: "¿Este rollo de huevo es demasiado picante?" O "¿Esta pizza tiene suficiente queso?" En Schwan, el tester would taste the product over several bites and enter her answers on a touch-screen computer.

Russian president Vladimir Putin was ridiculed in 2012 when word leaked that a professional sampler tastes his food to ensure it's safe to eat and not poisoned [source: Allen]. But those snickers were premature. The ancient Egyptians and Romans employed food tasters to protect their leaders [source: Luthern]. And every recent American president since Ronald Reagan has used them [source: Amira].


How Food Tasters Work

As you can see, there are various ways to get into this field, and a degree in food science or tasting experience isn't always necessary. However, remember this: There are a lot of foods out there. While you may be dreaming of evaluating hamburgers or candy, you may be hired to taste items not quite so appealing, such as crackers, ketchup or fish oil. Still intrigued? Let's see how to best prepare for the job.

If you're interested in becoming a professional food taster, you'll most likely need a degree in food science or the culinary arts. A nutrition degree can also be helpful, as well as a post in product development at a food or beverage company. Working with the food you'd like to test is another avenue that may help you get into food tasting. A professional taster and innovations director for Godiva was a self-described chocolate lover with a psychology degree and an MBA. She was sent to "chocolate school" in Montreal to learn about the complexities of the confection in addition to her on-the-job training [source: Donaldson-Evans].

Professional food tasters say it helps to prepare your body as much as your mind for this job. Protect your 10,000 taste buds by passing on cigarettes, booze and super spicy or salty foods. Lay off the aftershave or cologne, as heavy scents can impair your sense of smell -- and 80 percent of taste is smell. Finally, eat your veggies. Peter Lind, a Ben & Jerry's food guru, says you can't continually evaluate a wealth of new foods accurately unless you're eating a very healthy diet. Not to mention that you'll have to exercise regularly if you want to avoid gaining weight. Having a lot of food allergies could be a detriment to this kind of career also, as you may have to sample many different types of food.

Whether you're going the professional route or that of a part-time amateur, you have to have sensory acuity. This means you can identify, for instance, the sugar, salt or acid levels in various products, and articulate this information to others. Some people just happen to have a knack for this, and that usually comes through on the tests they're given when they sign up to work as consumer taste testers. For instance, potential testers at MMR are first given taste and odor recognition tests, and asked to describe the attributes of various food items. (For instance, how would you describe mayonnaise to someone who did not know it?) Those who pass and are hired are then trained to objectively test and rate products [source: Maurer].

Companies that use consumers simply to give a thumbs-up or thumbs-down on a product, may just ask them to address basic questions like, "Is this egg roll too spicy?" or "Does this pizza have enough cheese?" At Schwan, the tester would taste the product over several bites and enter her answers on a touch-screen computer.

Russian president Vladimir Putin was ridiculed in 2012 when word leaked that a professional sampler tastes his food to ensure it's safe to eat and not poisoned [source: Allen]. But those snickers were premature. The ancient Egyptians and Romans employed food tasters to protect their leaders [source: Luthern]. And every recent American president since Ronald Reagan has used them [source: Amira].


Ver el vídeo: Aprendices y mentores vs. profesores y alumnos. Matías Cacciagrano. TEDxPlazadelLector