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Receta de tortilla de espinacas

Receta de tortilla de espinacas


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Un plato de huevos con un sabor maravilloso. Sirve para el desayuno o un delicioso refrigerio.

468 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 1

  • 2 huevos
  • 30g de hojas tiernas de espinaca, desgarradas
  • 1 1/2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 6min ›Cocción: 9min› Listo en: 15min

  1. En un bol, bata los huevos y agregue las espinacas tiernas y el queso parmesano. Condimente con cebolla en polvo, nuez moscada, sal y pimienta.
  2. En una sartén pequeña cubierta con aceite de cocina en aerosol a fuego medio, cocine la mezcla de huevo unos 3 minutos, hasta que cuaje parcialmente. Voltee y continúe cocinando de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando de 2 a 3 minutos o hasta el punto de cocción deseado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(340)

Reseñas en inglés (246)

Muy agradable. ¡Parece 'justo' como en la foto! Al principio pensé que no iba a haber suficiente huevo, pero estaba perfectamente medido. Sin embargo, necesita una cantidad mínima de sal. Muy agradable. ¡Gracias! -05 Ago 2013

por Kate

Qué delicioso desayuno. Corté la grasa en una gran cantidad y usé cuatro claras de huevo en lugar de dos huevos enteros (1 huevo tiene aproximadamente 5 g de grasa, frente a 1 clara de huevo que solo tiene alrededor de 0,2 g de grasa). Usé espinacas congeladas que cociné antes de agregar a la mezcla de huevo. Usé cebollas frescas picadas en lugar de cebolla en polvo, porque las tenía a mano, ¿por qué no? Esta es una muy buena base para una tortilla de espinacas y puede modificarla fácilmente a su gusto. Una excelente manera de incorporar verduras a su dieta.-20 de marzo de 2008

por Jillian

¡Muy buena tortilla que es Dios para ti también! En lugar de usar cebolla en polvo, salteé un poco de cebolla y luego agregué las espinacas. Cociné eso hasta que se marchitó. Agregué un poco de leche a los huevos antes de agregarlos a las verduras y agregué un par de tomates cherry cortados por la mitad para darle un poco de color y sabor. Dejé la nuez moscada por completo. Cuando estuvo todo listo, lo sazoné con sal, pimienta y queso parmesano rallado. ¡Genial con tostadas integrales! -27 de marzo de 2011


RECETA DE TORTILLAS DE ESPINACAS

Receta de tortilla de espinacas. Esta es una forma diferente de hacer una tortilla típica y mucho más saludable también. Es muy fácil y rápido de preparar. ¡Puedes hacer esta tortilla en solo 10 minutos! Anímate a degustar esta tortilla de espinacas y podrás comprobar su delicioso sabor. Con estos ingredientes que os dejo a continuación, podéis obtener una sencilla tortilla. Pero si quieres hacer una receta mucho más elaborada, puedes añadir una cebolla cortada en tiritas y sofreírla. ¡El resultado te sorprenderá !. Veamos cómo hacer esta receta de tortilla de espinacas.

INGREDIENTES para 2 personas:

  • 8 huevos
  • 17 oz de espinacas frescas
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Petróleo

  • 150 g Espinacas
  • nuez moscada recién rallada
  • sal
  • pimienta
  • sartén
  • rallador fino

En una sartén, sofría las espinacas hasta que se ablanden. Sazone al gusto con nuez moscada, sal y pimienta. Dejar de lado.


Receta de Tortilla Florentina con Espinacas y Queso

Por qué funciona

  • Salar los huevos con anticipación ayuda a descomponer la estructura proteica de los huevos, lo que lleva a una tortilla más tierna.
  • Mezclar el queso con las espinacas salteadas da un impulso a su fusión.

En el mundo de la cocina, los platos etiquetados como "florentinos" casi siempre contienen espinacas, por lo que no es de extrañar que esa sea la tarjeta de presentación de esta tortilla clásica. Para completar todas esas hojas verdes saludables hay una cantidad generosa de queso gruyere o suizo derretido, pero no se deje engañar por la breve lista de ingredientes: esta tortilla está llena de sabor. También, en el caso de esta receta, está lleno de una cantidad realmente generosa de relleno, lo que hace de esta tortilla de cinco huevos una comida que puede llenar fácilmente a dos personas, si no más.

Hay solo un par de claves para el éxito. Primero, esta receta usa las reglas básicas de la clásica tortilla americana, como las describe Kenji en su artículo sobre la técnica general. (Para aquellos a quienes les molestan los huevos dorados y la forma de media luna gigante, es mejor que lean nuestra guía de tortillas francesas aquí.) Esas reglas incluyen sazonar los huevos mucho antes de cocinarlos para que estén más tiernos y cocinar los huevos. huevos con la menor agitación posible para crear una cuajada grande y esponjosa.

Para el relleno, hay algunas cosas a tener en cuenta. Primero, tenga cuidado con las espinacas: preferimos cocinar con espinacas Savoy (o rizadas) en lugar de espinacas baby y otras variedades de hojas planas. La espinaca de Saboya conserva algo de textura incluso cuando se cocina hasta que está extremadamente tierna, que es algo que los tipos de espinacas de hoja plana no pueden decir por sí mismos (se cocinan hasta obtener una textura resbaladiza y viscosa, desafortunadamente). La espinaca congelada también funciona bien en esta receta y, a diferencia de la espinaca rizada fresca, no es necesario lavarla bien para enjuagar la arena arenosa antes de cocinarla.

Ya sea que decida usar espinacas frescas o congeladas, después de cocinar, querrá exprimir el exceso de humedad para evitar terminar con una tortilla aguada. Y no importa qué tipo de espinaca o queso elija, esta tortilla es un excelente desayuno, brunch, almuerzo o incluso cena.


Para comenzar a hacer la Tortilla de Espinacas, primero lave y corte las espinacas en trozos pequeños.

Coloque las espinacas picadas en un recipiente apto para microondas y cocínelas ligeramente en el microondas durante solo 1 minuto. No querrás convertirlo en una espinaca blanda y empapada, solo quítale la crudeza.

Luego, rompa los huevos uno por uno en un tazón para mezclar. Con un tenedor, bátelos bien hasta que estén esponjosos.

Agregue la cúrcuma en polvo y el chile rojo en polvo a los huevos esponjosos y vuelva a batir.

A continuación, agregue las cebolletas verdes picadas y las espinacas picadas en el microondas y mezcle nuevamente.

Por último, agrega la leche y la sal, vuelve a batir ligeramente hasta que todo esté combinado.

Coloca una sartén al fuego y unta el aceite de oliva. Una vez tibio, vierta la mezcla de huevo batido en la sartén y gire la sartén suavemente para que la mezcla se extienda por la superficie de manera uniforme.

Con una espátula o cuchara, esparza uniformemente las espinacas y las cebolletas verdes por toda la tortilla.

Cubra la sartén con una tapa y cocine la tortilla a fuego medio durante 7-10 minutos. Asegúrese de que la tortilla no se queme, de vez en cuando.

Después de aproximadamente 10 minutos, voltee la tortilla para cocinar el otro lado, lo que tomará unos 5 minutos más.

Una vez hecho y la tortilla esté bien cocida, apaga el fuego y deja que la tortilla permanezca en la sartén un minuto más.

Luego transfiéralo a un plato.

Sirva la tortilla de espinacas con pan tostado y la receta del batido de dátiles Chickoo Banana para un desayuno saludable.


Tortilla de Espinacas, Jamón y Queso # 038

DERROTAR huevos y agua en un tazón pequeño hasta que se mezclen.

CALOR mantequilla en una sartén o sartén antiadherente para tortillas de 6 a 8 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté caliente. INCLINACIÓN sartén para cubrir el fondo. VERTER en mezcla de huevo. La mezcla debe asentarse inmediatamente en los bordes.

Suavemente EMPUJAR porciones cocidas desde los bordes hacia el centro con un volteador invertido para que los huevos crudos puedan alcanzar la superficie de la sartén caliente. SEGUIR cocinar, inclinar la sartén y mover suavemente las porciones cocidas según sea necesario.

Cuando la superficie superior de los huevos está espesa y no queda huevo líquido visible, TEMPORADA con sal y pimienta. SITIO queso en un lado de la tortilla CIMA con espinacas y jamon. PLIEGUE tortilla por la mitad con turner. Con un rápido giro de muñeca GIRAR sartén y INVERTIR o DIAPOSITIVA tortilla en un plato. SERVIR inmediatamente.


  1. En una cacerola con tapa, agregue ¼ de taza de agua fría, una pizca de sal y las espinacas tiernas. Tape y cocine a fuego medio-alto hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Escurre y exprime la mayor cantidad de agua que puedas. Dejar de lado.
  2. En un tazón mediano, mezcle los huevos con 1 cucharada de agua, sal y pimienta al gusto.
  3. Caliente el aceite en una sartén pequeña antiadherente a fuego medio. Agregue la mitad de los huevos y cocine sin revolver hasta que los huevos comiencen a cuajar.
  4. Con una espátula de goma, levante los bordes de la tortilla e incline la sartén para que los huevos crudos fluyan hacia los bordes de la sartén y debajo de la tortilla.
  5. Espolvorea un lado de la tortilla con la mitad de la cantidad de queso, espinacas marchitas y cebolletas. Doble el lado sin cubrir de la tortilla sobre el lado con queso. Cocine hasta que el interior de la tortilla se haya endurecido y el queso comience a derretirse, aproximadamente 1 minuto.
  6. Retirar de la sartén. Haga otra tortilla de la misma manera con los huevos restantes, las espinacas, el queso y las cebolletas. Sirve con una tostada.

Consejos del chef

Se necesita práctica para obtener la tortilla perfecta, pero no dejes que eso te asuste. Si te equivocas con el volteo, ¡conviértelo en un revoltijo! Está todo bien.

Aprobado por un dietista registrado

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestro personal capacitado en oncología, dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, para garantizar que cada una esté respaldada con evidencia científica y cumpla con los estándares establecidos por la Academia de Nutrición y Dietética.


Resumen de la receta

  • Spray para cocinar
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • ¼ de taza de corazones de alcachofa enlatados, enjuagados y escurridos
  • 1 bolsa (9 onzas) de espinacas frescas
  • ¼ de taza de tomates ciruela picados
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 pizca de pimienta negra molida

Engrasa una sartén antiadherente con aceite en aerosol y calienta a fuego medio. Agregue la cebolla, cocine y revuelva hasta que se ablande un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue los corazones de alcachofa y cocine hasta que estén bien calientes, de 1 a 2 minutos. Agregue las espinacas y los tomates y cocine hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un tazón.

Batir los huevos, el agua y la pimienta en un tazón.

Limpia el aerosol para sartén con aceite en aerosol. Calentar a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo y cocine hasta que esté casi firme, aproximadamente 3 minutos. Empuje suavemente los bordes cocidos en la sartén inclinada central para que los huevos crudos fluyan por debajo. Cocine hasta que cuaje, de 2 a 4 minutos. Vierta la mezcla de espinacas sobre 1 lado de la tortilla. Doblar por la mitad y servir.


Resumen de la receta

  • 3 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
  • 1 (1/4 taza) chalota mediana, picada
  • 1 paquete (6 onzas) de espinacas tiernas frescas
  • ¼ de taza de queso ricotta semidescremado
  • 3 cucharadas de salsa embotellada
  • 3 huevos grandes
  • 3 claras de huevo grandes
  • 1 cucharada de agua
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Salsa adicional (opcional)

Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue la chalota y cocine hasta que esté suave, revolviendo bien. Agregue el salteado de espinacas y agréguelo hasta que se ablanden (2 minutos), revolviendo bien. Transfiera al tazón y agregue la ricotta y 3 cucharadas de salsa.

Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén a fuego medio. Combine los huevos, las claras de huevo y el agua en un tazón. Batir hasta que esté bien mezclado. Agregue sal y pimienta batiendo 5 segundos.

Vierta la mezcla de huevo en la sartén y cocine por 10 segundos o hasta que los bordes estén firmes. Tire hacia adentro los bordes cocidos con una sartén con punta de espátula y gírelos hasta que solo quede un poco de huevo crudo en el medio (aproximadamente 5 minutos).

Agregue la mezcla de espinacas uniformemente sobre la tortilla y espolvoree con queso. Cocine 20 segundos, retire del fuego. Pasa la espátula por los bordes de la tortilla. Doble la tortilla por la mitad y déjela caer en una fuente para servir. Sirva inmediatamente con salsa adicional, si lo desea.


Tortilla de tocino y espinacas con queso cheddar

La clave de esta sencilla tortilla de tocino y espinacas es usar espinacas frescas y secarlas en la grasa de tocino. ¡Tan bueno! ¡No olvides el queso cheddar, obviamente!

Ingredientes

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  1. En una sartén pequeña, agregue el tocino picado a fuego medio-bajo. Cocine hasta que el tocino esté crujiente y dorado, probablemente de 7 a 8 minutos.
  2. Mientras tanto, enjuague bien las espinacas y cuando el tocino esté crujiente, muévalo a un lado de la sartén y agregue las espinacas. Cocine las espinacas en la grasa de tocino hasta que se ablanden, tal vez entre 1 y 2 minutos. Luego mezcle el tocino y las espinacas marchitas. Retire la mezcla de la sartén.
  3. Batir dos huevos y agregar a la sartén a fuego medio. Lo ideal es que tenga un poco de grasa de tocino para cocinar los huevos, pero si la sartén está seca, agregue una cucharadita de aceite de oliva.
  4. Cocine los huevos durante 2 minutos, usando una espátula para empujar suavemente los huevos cocidos hacia el centro, inclinando la sartén y permitiendo que los huevos crudos fluyan hacia los bordes exteriores de la sartén.
  5. Cuando los huevos estén casi cocidos y haya una capa muy fina de huevo crudo en la parte superior, agregue la mitad de la mezcla de tocino y espinacas a la mitad de los huevos junto con un puñado de queso cheddar. Dobla los huevos por encima para hacer una tortilla de medio círculo.
  6. Cocine la tortilla durante 30 segundos y luego voltee la tortilla hacia el otro lado. Cocine por otros 30 segundos más o menos, lo que debería derretir el queso y terminar de cocinar los huevos.
    NOTA: Si desea que los huevos estén completamente cocidos, la mejor manera de lograrlo es voltear la tortilla antes de agregar el relleno para que ambos lados estén 100% cocidos. Personalmente, estoy de acuerdo con una fina capa de huevo poco cocido, pero es una preferencia personal.
  7. Cuando la tortilla sea de su agrado, deslícela en un plato y decore con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. ¡Servir inmediatamente!

Información nutricional


  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 5 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 cebollín, en rodajas
  • 1 taza de espinacas tiernas, lavadas, con agua aún adherida a las hojas
  • 1/2 taza de sustituto de huevo líquido, como
  • ¼ de taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 cucharada de agua

Rocíe una pequeña sartén antiadherente con aceite en aerosol. Agrega el aceite y calienta a fuego medio-alto. Agregue los tomates y la cebolleta y cocine, revolviendo una o dos veces, hasta que se ablanden, de 1 a 2 minutos. Coloque las espinacas encima, cubra y deje que se marchiten, unos 30 segundos. Revuelve para combinar.

Vierta el sustituto de huevo, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, revolviendo constantemente con una espátula de goma resistente al calor, hasta que el huevo comience a cuajar, aproximadamente 20 segundos. Continúe cocinando, levantando los bordes para que el huevo crudo fluya por debajo, hasta que esté casi listo, unos 30 segundos más.

Espolvoree queso, sal y pimienta sobre la tortilla. Levanta un borde de la tortilla y rocía la cucharada de agua restante debajo. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el huevo esté completamente cuajado y el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos. Doblar con la espátula y servir.


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