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Sopa cremosa de enchilada de pollo con butternut

Sopa cremosa de enchilada de pollo con butternut


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Hemos combinado un toque perfecto de otoño en la sopa de enchilada de pollo que tienes que probar.MAS +MENOS-

Actualizado el 5 de octubre de 2017

Hacer con

Caldo Progresso

1/2

taza de aceite de coco o aceite vegetal

6

tortillas de maíz pequeñas, cortadas en tiras pequeñas

1

lata (10 oz) de salsa para enchiladas Old El Paso ™

1 1/2

taza de cubitos de calabaza congelada

2

tazas de caldo de pollo Progresso ™

2

pechugas de pollo a la parrilla, cortadas en cubitos

1

lata (11 oz) de granos de maíz, escurridos

1

taza de cebolla verde picada

1

lata (14.5 oz) de tomates orgánicos en cubitos Muir Glen ™ Fire Roasted

1 1/2

taza de queso cheddar afilado, rallado

Ocultar imágenes

  • 1

    En una sartén pequeña, caliente el aceite de coco a fuego medio. Mezcle las tortillas de maíz en la sartén y fría hasta que estén doradas. Transfiera a un plato forrado con papel toalla y espolvoree con sal. Dejar de lado.

  • 2

    En una licuadora, combine la salsa de enchilada, la calabaza y el caldo de pollo. Haga puré hasta que quede suave. Vierta la mezcla en una olla grande y lleve a fuego medio-alto.

  • 3

    Agregue las pechugas de pollo, el maíz, la cebolla verde y los tomates cortados en cubitos. Cocine hasta que esté al vapor. Retírelo del calor. Para servir: Cubra los tazones de sopa con queso cheddar, cilantro y tiras de tortilla.

Consejos de expertos

  • Para darle un toque especial, agregue 1 cucharada de condimento picante para tacos Old El Paso ™ a la olla.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
360
Calorías de grasa
150
% Valor diario
Grasa total
17g
26%
Grasa saturada
10g
50%
Grasas trans
0g
Colesterol
65 mg
21%
Sodio
980 mg
41%
Potasio
350 mg
10%
Carbohidratos totales
28g
9%
Fibra dietética
4g
16%
Azúcares
5g
Proteína
23g
Vitamina A
90%
90%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
25%
25%
Planchar
10%
10%
Intercambios:

1 1/2 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 vegetal; 1 carne muy magra; 0 Carne magra; 1 carne alta en grasa; 1 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Nos encanta jugar con la perfección, como darle este toque de temporada a la clásica y reconfortante sopa de enchiladas de pollo. Hay un momento en el que llega la inspiración. Estás de pie en la cocina, indiferente. Mirando una olla de plata vacía poco inspiradora, la cena en el horizonte, una bolsa de calabaza en cubos en el congelador. Sabes que realmente deberías ir con la calabaza, porque las verduras y la edad adulta y todo eso, pero lo que realmente quieres es comida reconfortante cremosa y con queso, como un plato caliente de sopa de enchilada de pollo. Porque, ¿quién no querría eso todas las noches? Y luego. Zam zowie. Le inspire. Golpea tus ondas cerebrales. Y sabes exactamente qué hacer. Primero, agarras la licuadora. Haga puré de calabaza moscada con salsa de enchilada y caldo de pollo. Las cosas han tenido un comienzo prometedor. Y luego, lo viertes todo en esa olla plateada gigante, agregas otros ingredientes y lo calientas todo a la tubería. Y haz el baile feliz. Lo viertes en cuencos. Y se deleita con tu deliciosa sopa. Excepto ... ¿No agregaría tiras de tortilla caseras (y queso y aguacate recién cortado en cubitos) haría que esto fuera una maravilla superior? Y así lo hace. Y así nació la Sopa de Enchilada de Pollo con Calabacín Butternut, así como también terminaste en un baño caliente en un tazón de salsa de enchilada durante dos noches seguidas. Pero esa es una historia para otro día. El fin.

Ver el vídeo: Enchiladas Mexicanas!!!


Comentarios:

  1. Gustave

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Tratemos de discutir esto. Escríbeme por MP, te habla.

  2. Jocheved

    Qué oración tan necesaria ... Genial y notable idea



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