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Pollo al limón en olla de cocción lenta

Pollo al limón en olla de cocción lenta



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Una receta fácil de tiernas pechugas de pollo con una deliciosa salsa de limón, ajo y vino y cubiertas con aceitunas Kalamata.MAS +MENOS-

Actualizado el 6 de septiembre de 2017

2

grandes (aproximadamente 1 libra cada una) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

1/2

taza de caldo de pollo Progresso ™ (de una caja de 32 oz.)

Un limón cortado en rodajas

3/4

taza de aceitunas Kalamata, escurridas

2

cucharadas de perejil fresco picado

Ocultar imágenes

  • 1

    Corta las pechugas de pollo a lo largo para hacer 2 filetes más finos de cada pechuga. (Si prefiere las pechugas de pollo más gruesas, puede dejarlas enteras y proceder según las instrucciones de la receta). Espolvoree cada lado con un poco de sal y pimienta.

  • 2

    Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto; añadir las pechugas de pollo y freír por ambos lados hasta que se doren.

  • 3

    Transfiera el pollo y los jugos de la sartén a la olla de cocción lenta y agregue ajo picado, vino blanco, jugo de limón, sal y caldo de pollo. Cocine a fuego lento durante 5-6 horas. En la última hora agrega las aceitunas y coloca rodajas de limón y perejil encima de cada pechuga de pollo. Cocine por 1 hora más.

  • 4

    Mezcle 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua para formar una pasta. Agregue esta mezcla al líquido en la olla de cocción lenta y déjela calentar hasta que la salsa espese. Añadir sal y pimienta al gusto. Sirva con arroz al vapor o puré de papas y vegetales de su elección.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
375.6
% Valor diario
Grasa total
14,5 g
22%
Grasa saturada
5,4 g
27%
Colesterol
181,7 mg
61%
Sodio
1040,0 mg
43%
Potasio
832,7 mg
24%
Carbohidratos totales
4,2 g
1%
Fibra dietética
1,1 g
4%
Azúcares
0,7 g
Proteína
52,3 g
Vitamina C
8.50%
8%
Calcio
4.50%
4%
Planchar
10.70%
11%

Intercambios:

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • El limón, el vino blanco y las aceitunas Kalamata aportan toneladas de sabores brillantes a esta sencilla cena de pollo.

    El limón parece ir con prácticamente cualquier cosa, ya sea dulce o salada. Agrega una profundidad y brillo de sabor que realza mágicamente cada plato al que se agrega. El pollo y el limón siempre han sido una excelente combinación; aquí hay una receta fácil de cocción lenta que los reúne.

    Dorar el pollo en la sartén antes de colocarlo en la olla de cocción lenta agrega una profundidad y una dimensión de sabor increíbles. ¡Este paso extra vale la pena! Pero, si realmente insiste, puede omitir eso y simplemente colocar el pollo crudo directamente en la olla de cocción lenta. (¡Pero recomiendo que se dore primero!)

    Te encantará la suavidad fresca que el limón agrega a este pollo, junto con el sabor de las aceitunas Kalamata. Y, por supuesto, el vino blanco une todo maravillosamente. ¡Sirva esto y nadie adivinará lo simple que fue de hacer!

    Reúna sus ingredientes.

    Corta las pechugas de pollo a lo largo para hacer dos filetes más finos de cada pechuga. Si prefiere las pechugas de pollo más gruesas, puede dejarlas enteras y proceder según las instrucciones de la receta. Espolvorea cada lado con un poco de sal y pimienta.

    Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto y agregar las pechugas de pollo.

    Fríe el pollo por ambos lados hasta que se dore.

    Transfiera el pollo y los jugos de la sartén a la olla de cocción lenta y agregue el ajo, el vino blanco, el jugo de limón, la sal y el caldo de pollo. Cocine a temperatura baja durante 5-6 horas. En la última hora agrega las aceitunas y coloca las rodajas de limón encima de cada pechuga de pollo con el perejil. Cocine por otra hora. Revuelva la mezcla de maicena en el líquido en la olla de cocción lenta y déjela calentar hasta que la salsa espese.

    Sirva con arroz al vapor o puré de papas y una verdura de su elección. ¡Disfrutar!

    Para obtener recetas de olla de cocción lenta más fáciles y deliciosas, visite el blog de comida de Kimberly, The Daring Gourmet.


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