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Receta de hamburguesa de fuego y hielo con papas fritas moradas de Idaho

Receta de hamburguesa de fuego y hielo con papas fritas moradas de Idaho



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Dos ingredientes elegantes, la carne de langosta espinosa de Florida y el ojo de costilla de res orgánica de animales alimentados con pasto, se combinan para producir una experiencia de hamburguesa única.

Complementado con chile ojo de pájaro en escabeche picante y plátanos dulces muy maduros fritos en grasa de pato.

Encuentre la receta completa en http://www.lazarocooks.com/

Ingredientes

Para la hamburguesa:

10 oz de costilla de ternera orgánica alimentada con pasto

1 cucharadita de chile en polvo

1 cucharadita de pimienta de cayena

1 cucharadita de pimentón ahumado

1 cucharadita de semillas de mostaza molidas

sal marina gruesa

pimienta negro

2 cucharadas de aceite de cártamo

2 cucharadas de mantequilla sin sal

Para la ensalada de langosta:

1 libra de carne de cola de langosta espinosa de Florida, cocida

2 cucharadas de condimento de pepinillos dulces

1/2 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos

1 chalota, pelada y picada

1/2 taza de mayonesa de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de limón Meyer

1 cucharada de salsa jalapeño

1 cucharadita perifollo picado

1 cucharadita de cebollino picado

Direcciones

Para la hamburguesa:

Muela el filete de costilla con el plato de molinillo más pequeño.

Forma empanadas. No sazonar. Cubra y refrigere durante la noche.

Retire las hamburguesas del refrigerador 45 minutos antes de cocinarlas.

En un tazón, combine el chile en polvo, la mostaza molida, la pimienta de cayena, el pimentón ahumado, la sal marina y la pimienta negra.

Sazone ambos lados de las hamburguesas con la mezcla de especias.

Caliente el aceite de cártamo a fuego medio-alto en una sartén de hierro fundido. Agrega la mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita y haga espuma, agregue las hamburguesas.

Cocine, volteando cada 20 segundos para asegurar un dorado uniforme, hasta que esté listo.

Para la ensalada de langosta:

En un tazón de vidrio, combine la carne de langosta cocida, el condimento dulce, la chalota, el pimiento, la mayonesa, el jugo de limón y la salsa de jalapeño.

Sazone con sal marina y pimienta negra. Revisa el condimento.

Incorpora las hierbas picadas.

Cubra con una envoltura de plástico. Refrigerador por 2 horas.

Servir frío.


Ensalada de verano de fuego y hielo

Un gran uso para esa cosecha de verano de tomates frescos, pimientos, pepinos y jalapeños, este es otro favorito del sur y ciertamente uno de mis favoritos personales. Puedo hacer una comida con esta ensalada solo en un caluroso día de verano.

Asegúrese de ver mis otras ensaladas de pepino, incluida la ensalada de pepino picante, agridulce, la crema de pepinos y cebollas y la ensalada de verano simple. Creo que todos estos pronto serán tus favoritos también y espero que los disfrutes como un cambio ocasional de la ensalada de jardín mezclada habitual.

Aquí le mostramos cómo hacerlo y, como siempre, la receta completa con la lista completa de ingredientes, las instrucciones y una imprimible están un poco más abajo en la página. ¡Simplemente desplácese o pase el dedo por las imágenes!

Para el aderezo, combine dos vinagres, azúcar, sal, rábano picante y semillas de apio y mostaza en una cacerola pequeña. Revuelva y deje hervir, hirviendo durante 1 minuto. Dejar de lado.

En un tazón de vidrio grande, combine el pimiento morrón, la cebolla roja, el jalapeño y los tomates. Vierta la mezcla de vinagre y azúcar caliente sobre las verduras y deje enfriar. Agregue los pepinos en rodajas finas, revuelva, selle o cubra con una envoltura de plástico. Refrigere por varias horas. Use una cuchara ranurada para servir para drenar el exceso de líquido al servir.

¡Mira más de mis recetas de ensalada de pepino en Pinterest!

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Receta: Ensalada de verano Fire 'n Ice

& # 169 De la cocina de Deep South Dish

Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo inactivo: 2 horas | Producir: Aproximadamente de 4 a 6 porciones

Ingredientes

  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de rábano picante
  • 1 cucharadita de semillas de apio
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 pimiento verde mediano, cortar en tiras finas
  • 1 cebolla morada pequeña, cortado por la mitad y en rodajas finas
  • 1 jalapeño finamente picada
  • 3 tomates grandes cortar en trozos
  • 2 pepinos medianos, pelado y cortado en rodajas finas

Combine ambos vinagres con el azúcar, la sal, el rábano picante y las semillas de apio y mostaza en una cacerola pequeña. Revuelva y deje hervir, hirviendo durante 1 minuto. Dejar de lado.

En un tazón de vidrio grande, combine el pimiento morrón, la cebolla roja, el jalapeño y los tomates. Vierta la mezcla de vinagre y azúcar caliente sobre las verduras y deje enfriar.

Agregue los pepinos, revuelva, cubra con una envoltura de plástico. Refrigere por varias horas. Use una cuchara ranurada para servir para drenar el exceso de líquido al servir.

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Antes de comenzar a preparar las papas, llene un recipiente grande con agua fría y agregue una cucharada de jugo de limón. Tan pronto como cortes las papas fritas, las vas a transferir a este tazón. Las papas cortadas comenzarán a decolorarse si se exponen al oxígeno durante demasiado tiempo, incluso si están en el agua. (Después de todo, hay oxígeno en el agua). Pero un poco de ácido en el agua ayuda a mantener las papas blancas y agradables.

  1. Pelar las patatas y quitar los ojos.
  2. Cuadre la papa con su cuchillo y córtela en trozos de 1/4 de pulgada. Corta cada losa en tiras de 1/4 de pulgada. Las papas fritas deben tener aproximadamente 3 pulgadas de largo. Transfiérelos al agua fría a medida que avanza.
  3. Cuando las patatas fritas estén cortadas, enjuágalas con agua fría en el bol hasta que el agua se aclare. La idea es enjuagar el exceso de almidón.
  4. Agregue otra cucharada de jugo de limón y luego algunas tazas de hielo, lo suficiente para enfriar completamente el agua. Transfiera al refrigerador para enfriar durante unos 30 minutos. Este paso evita que el exterior de las patatas fritas se dore demasiado antes de que el interior se cocine por completo.

12 recetas de taro que te harán desear todas las cosas moradas

¿Busca ampliar sus horizontes de almidón? Conoce a la raíz de taro, la prima peluda y de aspecto desafortunado de la papa.

De acuerdo, este pequeño chico es un poco lindo.

La planta de taro es una planta tropical con grandes hojas verdes. Su raíz es almidonada y rica en fibra y se compara con mayor frecuencia con una batata o ñame con un interior agradablemente morado. Si bien la planta se originó en Asia (se cree que es una de las primeras plantas cultivadas), es particularmente popular en muchas islas del Pacífico, donde se convirtió en un alimento básico.

Cualquiera que haya estado alguna vez en un luau hawaiano, por ejemplo, podría recordar el poi de aspecto desafortunado, que es la raíz de taro machacada en una pasta. Si bien su similitud con la pasta de papel tapiz púrpura / gris asusta a muchos, el poi tiene un alto contenido de hierro y calcio y se cree que es un gran probiótico y alimento para bebés.

El polvo de taro es una forma más popular, aunque un poco más procesada, de incorporar taro (y un colorante púrpura vibrante) en productos horneados y dulces como té de burbujas y helado. Pero si bien el polvo púrpura es divertido para la estética, no aprovecha la mayor parte de la versatilidad de los tubérculos.


Encurtidos de fuego y hielo

Los encurtidos al fuego y al hielo no son una verdadera receta para encurtir, así que no se burlen de mí, ¿de acuerdo? Es solo una manera deliciosa de disfrazar un frasco de eneldo agrio, barato y aburrido en un pepinillo que tiene sabor a fuego y hielo, con una combinación que a los sureños parecemos querer: dulce y picante. Tenemos una tendencia a convertir algo amargo en algo dulce aquí abajo, ¿no lo saben todos? Sí, eso también puede significar personalidades. Es un poco difícil fruncir el ceño cuando te mueves por estos acentos gruesos que tenemos.

En serio, los encurtidos de Fire 'n Ice me recuerdan un poco a esos encurtidos de Alabama Wickles que tengo se volvió adicto me enamoré de aquí últimamente, solo que mucho más accesible si no vives en el estado de Alabama, y ​​ciertamente mucho más económico menos costoso. Y consiga esto. los Fire 'n Ice Pickles no son nada difíciles de hacer, solo se necesitan un par de días para transformarlos de amargos a atrevidos. Estos son perfectos para un simple refrigerio o para poner en su hamburguesa, sándwich o ensaladas favoritos. Al menos ahora tengo algo para completar entre mis arreglos de Wickles Pickles.

Comience con un frasco grande de pepinillos encurtidos enteros y sencillos, el grande que mide alrededor de 46 onzas, y luego corte los encurtidos aproximadamente de 1/4 a 1/2 pulgada más o menos, dependiendo de cómo le gusten. Por supuesto, también puede usar los encurtidos precortados, pero elija los en rodajas más gruesas en lugar de las chips delgadas. Hacer no, sin embargo, consiga los eneldos kosher. Si bien algunas marcas pueden funcionar, en general, los eneldos kosher no reaccionan bien a este proceso y, a menudo, se convierten en un desastre arrugado. Una vez probé el frasco grande de encurtidos de eneldo Great Value y reaccionaron de la misma manera a pesar de que no estaban marcados como kosher, así que solo una advertencia. De hecho, me gusta hacer dos frascos grandes cuando hago estos. Usé la marca Vlasic aquí.

Puedes mezclar todo de inmediato, pero prefiero poner todos los ingredientes en capas para el primer remojo. De esa manera, a medida que el azúcar comienza a extraer los jugos de los encurtidos, todos los condimentos se infunden lentamente en los encurtidos, en lugar de que todo se hunda hasta el fondo. Use un tazón, recipiente o frasco de vidrio grande; yo uso un frasco viejo de un galón de té solar para el mío. Divide los pepinillos en rodajas en 4 partes iguales. La primera capa será 1/4 de los pepinillos en rodajas (no 1/4 taza, 1/4 del total de encurtidos que tienes). Cubra eso con 1/2 taza de azúcar, 1 diente de ajo picado o en rodajas muy finas, 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1/2 cucharadita de jalapeño en escabeche picado y, si lo desea, agregue 1/2 cucharadita de una mezcla de especias para encurtir.

Repite todas las capas, completa con el azúcar restante, luego sella el frasco y déjalo en la encimera durante una hora o hasta que los azúcares se hayan descompuesto y licuado. Revuelva bien, cubra y deje reposar varias horas o toda la noche. Revuelve bien los pepinillos, mételos en el refrigerador y, salvo que los revuelvas de vez en cuando, ignóralos durante un par de días.

Después de eso, tendrás un pepinillo de eneldo dulce, crujiente, picante, con ajo y súper delicioso. Loco ¿eh?

Por supuesto, puede usar más o menos ajo, jalapeños y hojuelas de pimiento rojo, según su propio gusto.

Receta: Fire 'n Ice Pickles

  • 1 frasco grande (46 onzas) de encurtidos enteros de eneldo agrio, aproximadamente 6 tazas en rodajas (no eneldo kosher)
  • 2-1 / 2 tazas de azúcar granulada, cantidad dividida
  • 4 dientes de ajo, picados o en rodajas finas y divididos
  • 2 cucharaditas de jalapeño en escabeche, picado o al gusto, también pueden sustituir los chiles jalapeños frescos si lo desea
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 cucharaditas de especias para encurtir, divididas, Opcional (receta a continuación)

Escurre los pepinillos y desecha el jugo pero reserva el frasco. Corte los pepinillos en rodajas de 1/4 a 1/2 pulgada y divídalos en cuatro partes iguales.

Comience a colocar capas en un frasco, tazón o recipiente más grande, comenzando con una cuarta parte de los encurtidos; en mi caso, fue aproximadamente una medida de 1-1 / 2 taza de encurtidos por capa. Cubra los pepinillos con 1/2 taza de azúcar, 1 diente de ajo en rodajas o picado, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1/2 cucharadita de jalapeño picado y 1/2 cucharadita de la especia para encurtir, si se usa, dejando caer un clavo entre las capas. Continúe repitiendo las capas, vertiendo todo el azúcar restante encima.

Tape el frasco y guárdelo en el mostrador durante aproximadamente una hora o hasta que el azúcar comience a licuarse. Revuelva o simplemente agite para mezclar bien los encurtidos y extraiga el azúcar no disuelto del fondo. Cúbralo y déjelo en la encimera durante varias horas más o durante la noche. Revuelva y refrigere de 1 a 2 días más. Si lo desea, transfiera los encurtidos con sus jugos nuevamente al original u otros frascos más pequeños y guárdelos en el refrigerador. Evite consumir las especias de encurtido enteras.

Úselo para picar, en sándwiches y hamburguesas, en ensaladas de papas y pasta, o en cualquier lugar donde normalmente coma encurtidos.

Nota del cocinero: Para mantenerlos en el sitio suave, simplemente elimine el jalapeño y las hojuelas de pimiento rojo. Use un frasco grande (alrededor de 46 onzas) de encurtidos de eneldo amargo, enteros y simples y córtelos de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor para obtener mejores resultados. No use eneldo kosher. No reaccionan bien a este proceso y simplemente se convierten en un desastre arrugado. Tenga cuidado con los genéricos. Usé el frasco grande de encurtidos de eneldo Great Value y se me marchitaron a pesar de que no estaban marcados como kosher. Está bien sustituir el azúcar por Splenda.

  • 1 cucharada de semilla de mostaza entera
  • 1/2 cucharada de pimienta de Jamaica entera
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro enteras
  • 1/4 de cucharadita de clavo de olor entero, Opcional
  • 1 hoja de laurel pequeña, triturada

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No se pierda la salsa Chick-fil-A.

& quot; He buscado mucho tiempo y ahora tengo mi salsa favorita. Comí costillas en la olla de barro y cocí a fuego lento mi salsa durante 40 minutos. Luego vertí un poco en mis costillas y dejé que siguiera hirviendo a fuego lento con las costillas. Treinta minutos después, las costillas estaban listas y los ingredientes de la salsa se habían casado muy bien.


Nuestras Recetas Veganas

Descubra una amplia selección de deliciosas recetas veganas con su productos favoritos de Violife. Seleccione uno que se adapte a su estado de ánimo utilizando los filtros a continuación.

No tienes que ser vegano para disfrutar de estos recetas deliciosas. Es posible que desee agregar más verduras a su dieta, o tal vez esté buscando reducir su consumo de carne. Sean cuales sean sus motivos, en Violife hemos reunido una amplia variedad de recetas a base de plantas con tus productos favoritos. Ellos son simple y fácil de hacer y sobre todo son para todos para disfrutar - ¡veganos, vegetarianos y toda la familia!

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Motivo del bloqueo: El acceso desde su área se ha limitado temporalmente por razones de seguridad.
Tiempo: 25 de mayo de 2021 23:21:22 GMT

Sobre Wordfence

Wordfence es un complemento de seguridad instalado en más de 3 millones de sitios de WordPress. El propietario de este sitio utiliza Wordfence para administrar el acceso a su sitio.

También puede leer la documentación para obtener más información sobre las herramientas de bloqueo de Wordfence & # 039s, o visitar wordfence.com para obtener más información sobre Wordfence.

Generado por Wordfence el martes 25 de mayo de 2021 a las 23:21:22 GMT.
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17. Hamburguesa In-N-Out

In-N-Out Burger es conocido por hacer de todo en casa, desde sus hamburguesas hechas a mano hasta, sí, sus papas fritas. Las papas fritas se cortan a mano y se cocinan en aceite de girasol al 100 por ciento, luego se espolvorean con sal, lo que suena como una combinación ganadora, pero desafortunadamente, no funcionan. Si pides papas fritas normales, son pálidas y carecen de sabor crujiente. Todo se reduce al método de cocción. Para obtener las papas fritas más crujientes, debe remojar las papas para eliminar los almidones residuales, luego cocínelas una vez a baja temperatura para gelatinizar el exterior de cada fritura, luego cocínelas en aceite a una temperatura alta, para obtener ese exterior perfectamente crujiente. In-N-Out simplemente corta las papas y las vierte en aceite para una sola fritura. Puede salir del menú y pedir papas fritas bien cocidas (o, mejor aún, papas fritas bien cocidas Estilo animal), pero si tienes que trabajar tan duro para hacer un pedido aceptable de papas fritas, parece que la receta clásica simplemente no funciona.


Patatas O'Brien - Patatas fritas a la sartén

Las papas fritas en sartén, también conocidas como papas fritas caseras y papas fritas caseras en el norte, son un acompañamiento tan fácil que combina bien con el desayuno, pero también como acompañamiento para la cena. Para mis papas de sartén clásicas, utilizo russets pelados, un poco de cebolla y eso es todo, además de la deliciosa grasa que se usa para cocinarlas; para mí, me encanta usar la grasa de tocino por la riqueza adicional que proporciona, y el método muy específico.

Para esta versión de papa sartén, prefiero usar las papas más pequeñas, de piel roja o nuevas sin pelar. La piel es tierna y para mí sabrosa, y se cocinan muy bien sin el proceso de cocción al vapor que es necesario para nuestras queridas patatas fritas y cebolla. Si prefiere usar un russet, en lugar de una papa de piel roja, ciertamente puede, aunque haría clic en esa otra receta, porque creo que ese método funciona mejor con russets.

También me gustan estas papas sartén con piel cocinadas con cebolla y pimiento morrón dulce, ya sea rojo, verde o amarillo, o cualquier combinación de ellos, lo que hace que este plato sea similar a lo que la mayoría de la gente conoce como Patatas O'Brien. Ciertamente, puede omitirlos si solo quiere papas. Agregue hierbas frescas si lo está preparando para la cena y hay una cantidad de complementos que también puede usar con estos, desde carnes sobrantes, verduras, frijoles, lo que realmente le guste. Agregue tocino cocido, carne molida, jamón, salchicha o cerdo, y cuando tenga algunos champiñones frescos, me gusta agregar algunos de esos también.

Receta: Patatas O'Brien - Patatas fritas a la sartén

Producir: Aproximadamente 2 a 4 porciones

  • 1-1 / 2 cucharadas de grasa de tocino, aceite de canola o de oliva
  • 6 papas de piel roja medianas
  • 1/2 taza de Vidalia o cebolla amarilla, picada en trozos grandes
  • 1/4 taza de pimiento morrón verde y / o amarillo, naranja o rojo, o cualquier combinación, picado grueso
  • Sal y pimienta, probar
  • Manteca, Opcional
  • Sal para condimentar, condimento cajún / criollo y / o sal / polvo de ajo, al gusto, opcional

Frote las papas y séquelas con palmaditas cortadas en cubos pequeños. Caliente la grasa del tocino o el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue las papas, la cebolla y el pimiento de una vez y suba el fuego a medio-alto. Espolvoree con sal y pimienta y revuelva hasta que todas las verduras estén cubiertas de aceite. Deje reposar sin tapar y sin voltear para que se dore la parte inferior, luego revuelva ocasionalmente para que dé vuelta y cocine todos los lados de las verduras.

Continúe salteando hasta que las papas estén tiernas y alcance el nivel deseado de dorado, ajustando el fuego según sea necesario. No cubrir. Pruebe, ajuste los condimentos como desee, agregue los condimentos adicionales que desee y agregue una cucharada de mantequilla, si lo desea. Servir inmediatamente.

Notas del cocinero: Si sirve esto como guarnición para la cena, agregue un poco de hierbas frescas picadas justo antes de servir. Algunas buenas opciones serían romero triturado o picado, eneldo picado, tomillo, orégano o perejil de hoja plana. Sustituya la variedad de piel roja por cualquier otra papa. Para hacer este plato principal, agregue tocino cocido, carne molida, salchicha de jamón o cerdo. Los champiñones también son una gran adición.

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